523.陕西关中八大怪之一（2/2）

出来，实在是厉害。

除了羊汤中丰富的香料味道，汤里还加了胡萝卜、土豆、香菇、木耳等十几种食材。

一份羊面片做得好不好，除了在它的汤底味道是否足够醇正外，还要看它在其中加了什么配料。

用筷子在汤里细细翻搅，李潇数了数，就这么一碗羊面片，他数出了不下十种配料。

在锅里倒植物油翻炒羊，炒至金黄色的时候加生姜、盐、胡椒、菠菜、西红柿和萝卜进行翻炒，再加炖过羊的汤，放木耳、香菇、豆、香、土豆片。

将之前醒过的面团切成条状，再压扁揪出大小合适的面片，连同少许大豆放锅中煮熟。

最后出锅之前放香菜，一碗热气腾腾香味扑鼻的羊面片就做好了。

李潇夹起一羊面片，方方正正，足有五厘米大小。

“厨师揪面片的手艺很不错啊，应该是揪了很多年了。”

“数种食材一同煮熟之后混杂在一块的香气，再添上了香菜提香，让整道面片都增色不少。”

“你们看，这里面这么多种食材，大部分都完美地保存着自己的形状没有被坏，说明厨师对火候的掌控也很到位。”

将这一筷子面片放中，李潇满足得忍不住眯起了眼睛。

“面片的筋道，土豆的软糯，菠菜的脆爽……感丰富的味道在齿尖奏响了一场声势浩大的响乐。”

“这道面片里面的羊其实并不多，有种吃完了羊之后渐渐收官的那种感觉。”

“如果说开端是羊的香气，高是大大爽快的刷抓羊，那么这道面片就是收官的结尾作品。”