第五百二十八章 没有蟹粉的蟹粉狮子头（2/2）

排面。

炖又没什么技术含量，只要好就行了，田琳养的技术不俗，炖出来的汤自然也不俗。

田琳见江枫打开冰箱把汤端出来，以为他是想把这剩下汤热热凑凑也算一个菜，道：“小枫，这剩菜就别端上桌了，不好看。”

“舅妈，我就热点汤待会儿浇狮子上。”江枫解释道。

蟹狮子的摔打也很讲究，但江枫觉得田琳十有八九是学不会。先上下摔打再朝同一个方向搅拌再摔打，这种搅打的手法对田琳而言难度太高了，而且还费力气，田琳能把丁切好味道调好就足以。

搓成大丸之后就是上锅炖，可以慢炖也可以快炖，现在时间来不及江枫只能快炖。

狮子上灶之后就不用管它，江枫又马不停蹄地烧了一盆红烧排骨和一盆芙蓉蛋羹。两道菜烧完，田琳之前烧的菜哪怕用了保温手法来保温也已经凉了，江枫就把那几道菜重新回锅加热还顺便调了个味。

虽然火候老了点，但味道绝对提升了不少。

一眨眼的时间就到了饭点，没有马蹄和蟹的蟹狮子也要出锅了。

田琳就守在锅边，等着看江枫做的狮子出锅之后会是个什么样子。

.

ps:

注1：摘自猪苗苗4月20于第一百零四章发表的本章说。