【0412 七大作物大丰收】（4/6）

弄来的两个中等袋子，里面还有很多小袋子，装的都是拿来给总裁看的样本庄稼。

大豆一般都指其种子而言，根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。

黄大豆是大豆中种植最广泛品种。

韦宝现在拿的就是一颗黄大豆。

黄大豆最常用来做各种豆制品、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗也常用于禽畜饲料。

大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、燥豆制品等。另外，豆则是代替类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。

从大豆中提取类食用油之后，所剩副产品就是大豆饼粕，是优质的蛋白饲料。对于、猪、以及牛牛等反刍家畜来说，它是优质的蛋白质饲料。其中，大豆饼是指大豆经压榨脱油后的残饼，压后形状为圆饼，螺旋榨油后形状为薄片状。用做饲料时，需先打碎后再碎方能使用。因碎后具有香味，因此家畜非常喜食。

大豆在工业上也有很大作用。

豆油是由大豆加工生产的豆油是重要的食用油之一，属半油，是一种良好的植物油。

它是体不饱和脂肪酸的重要来源，能起到降低胆固醇的作用，对高血压、心血管疾病也有辅助治疗功效。

大豆油经过炼形成的炼大豆油主要供食用。豆油经过加工，可生产以下产品或为其提供重要原料。

大豆卵磷脂有利于体经系统的发育；在糖果食品工业、医药、造纸和制革的方面广为应用。

起酥油和造油应用于食品加工业。

大豆是高纯度硬脂酸的主要来源，主要用来制造食品化剂、矿石浮选剂，还可制造肥皂和蜡烛。

最关键的，大豆还能拿来提取甘油，甘油是火药、医药和造纸的重要原料。

豆油与桐油或亚麻油混合制成的油漆，有韧，是用于室外油漆之用。

大豆油与酒混合可以制造造橡胶，还可以制成体燃料、瓷釉、印刷油墨、聚氯乙烯、树脂等。

大豆榨油后的下脚料可提出许多重要产品，如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。

韦宝也看不懂，本身在现代连买菜都难得买，更没有务过农，“怎么样？这个成色怎么样？所有的大豆都是这样的吗？”

“大部分用的是公子拿来的豆种，比咱们本地的豆种要好的多！”范大脑袋答道：“本地饭都吃不上，老百姓家里根本没有种子，种子都是赵里正和其他本地富户半捐半卖给农业局的。”

韦宝点点，又拿起一株高粱看，高粱喜温、喜光，在生育期间所需的温度比玉米高，并有一定的耐高温特，全生育期适宜温度20-30c。而且，高粱是c4作物，全生育期都需要充足的光照。根系发达，根细胞具有较高的渗透压，从土壤中吸收水分能力强。很适合北方的燥天气。

随后，韦宝又从一个袋子中掏出一根玉米看，挺饱满的，跟自己在现代超市买的玉米差不多，看着就教喜欢。

这个时代已建成有玉米了，只是很少有会用来耕种，土豆和玉米这两项是韦宝特意代了韦达康要培植播种的。

玉米传中国己经有400多年，韦宝从镇远舰拿来的玉米主要是推广引进品种，结合自然选择和工选择获得适应中国环境的品种。属于杂玉米。

玉米在后世是世界上最重要的食粮之一，全世界约有三分之一以玉米作为主要食粮，其中亚洲的食物组成中玉米占50，多者达90以，非洲占25，拉丁美洲占40。

玉米的蛋白质含量高于大米，脂肪含量高于面、大米和小米，含热量高于面、大米及高粱，但缺点是颗粒大、食味差、粘校在生活水平较低地区，玉米是重要的食粮。

在城市及较发达地区，玉米是调剂味不可缺少的食品。随着玉米加工工业的发展，玉米的食用品质不断改善，新的玉米食品如玉米片、玉米面、玉米渣、特制玉米、速食玉米等随之产生，并可进一步制成面条、面包、饼等。玉米还可加工成为玉米蛋白、玉米油、味、酱油、白酒等，这些产品在国内外市场上很受欢迎。

对于现在韦家庄的物资条件来说，玉米和大豆、土豆这些易存活的作物就很有用处了，不管好吃难吃，能填饱肚子是王道。

而且玉米还是饲料之王。

100千克玉米的饲用价值相当于135千克燕麦，120千克高粱或150千克籼米。以玉米为主要成分的饲料，每2~3千克即可换回1千克食，玉米的副产品秸秆也可制成青贮