第七十四章 大厨陈屿（2/2）

了一些准备用来做菜的食材。

回到桃子的房子，他打电话问了一下她回来的时间，得知还要一个小时。

于是，陈屿将新买的食材全部取了出来，用水洗了一遍，然后按照所做菜品的要求，对食材进行了加工。

今晚，陈屿准备做三道菜，一道是桂花，一道是紫酥，还有一道是双椒炒牛。

一道本地菜，两道京菜。

当他把食材准备好后，桃子也到家了。

“还没做吗？”桃子顾不得换衣服，探探脑的来到厨房，想要看看陈屿做的怎么样了，结果发现他一道菜都还没做呢。

“这不是等你吗。菜要现做的才好吃，做早了，会凉掉的，那样就失去原有的味道了。好了，你先换衣服去吧，我现在做菜，马上就好。”

陈屿穿上围裙，准备开始做菜了。

陈屿做的第一个菜是双椒炒牛，这道菜的主要原料有牛、尖椒、彩椒等。

陈屿将火打开，锅里留底油，放葱姜末，蒜片香。锅里再放油置火上，五成热时，放腌制过的牛，翻炒至断生，盛出。

接着放尖椒、彩椒块，盐，大火翻炒几下。最后把炒好的牛倒，放点蚝油，翻炒均匀，放点。

炒好后出锅盛盘，一道色香味俱全的双椒炒就做好了。

第二道菜是紫酥，原料是带皮五花、葱白和青萝卜。

由于这些菜早就准备好了配料，也都切好了菜，所以做起来非常容易，只要按照食谱炒就行了。这对于陈屿来说，一点都不是难事。

做这道菜时，陈屿将五花条放开水锅内煮至八成熟时捞出凉透，放碗内，加盐、料酒、酱油、葱段、姜片、花椒等，上笼蒸至熟烂时取出晾凉。

接着在炒勺内放花生油，待油温升至七成热时移置微火上，将勺炸制，待呈紫红色时捞出，皮朝下放在英墩上，将上面一层用平刀片下，改成薄片，原形铲在盘内，片朝上，呈马鞍形即可。

陈屿先将做好的两道菜上桌，吃紫酥还需将双份的甜面酱碟、葱白碟、萝卜条碟对称地放在紫酥的周围，以蘸甜酱、佐大葱段、萝卜条而食。

最后一道菜，桂花的做法更简单。这道菜的配菜只有瘦和蛋，这些瘦大约半斤左右，全都被切成约三分厚大片，用刀背敲捶，使质纤维松开，切成小块用糖、盐酒略腌制过。

接着陈屿将蛋打散与糯米调和成蛋糊，然后把腌好的拌。炸油烧至八成热，将块逐个放，略炸捞起，待油温回升后复炸至金黄，捞起滴油。加糖、醋、盐、麻油生、味埋献盛起。

摆盘时，往桂花上撒一些香菜，把酱汁浇在上，这道菜就算做好了。

陈屿把桂花端到餐厅的桌子上，对着卧室的桃子说道：“桃子，菜做好了，快来尝尝我的手艺怎么样。”

“来了来了，隔了几个房间，我都闻到了菜香味了。”

换回居家衣服的桃子，把菜的香气往鼻子上扑。

三道菜，两碗米饭，还有一瓶红酒，晚饭准备完毕。