第一百二十三章:时间的味道(晚上还有2更)（2/3）

做腌鱼除了要选禾花鱼，还有一个非常重要的环节，那就是必须选腌鱼的桶子....”

苗家的姑娘身着满身的银饰，兴奋的穿梭在村落之中。

这是她妈妈传给她的，只有重大的节里面才会拿出来穿上。

而他的哥哥此时更在吊脚楼里面制作腌鱼用的桶子。

“腌桶的主材料是质地坚硬的杉木，必须用住蔑箍紧，以防食盐的腐蚀.....”

楼外的孩童兴奋的喊着“抓鱼咯”，而面容粗糙的男却不为所动的制作桶子，只是手上的动作加快了些。

“禾花鱼就是农家放养在稻田里的鲤鱼，因为喜欢吃飘落在水面的禾花而得名....”

腌鱼的调料有很多，炒熟的糯米，新鲜上好的红辣椒，切片的生姜，自家种植的生奈，以及在山上摘采的木姜子和食盐。

将这些调料混合均匀之后铺满已经掏空的鱼肚子，随后再叠放在腌桶里面，用重石压住。

一个月之后开桶即食。

没有看到成熟之后的腌鱼，但是这么丰富的制作手法已经让记者迫不及待的想要试一试这种手法制作出来的鱼儿是什么滋味了。

”每到冬季，家家户户都要制作腊，将切成均匀大小的长条，用苗家自家酿的米酒把盐熔掉....“

”湘西木材丰富，熏制腊以硬木为主，如茶树和杨梅树，熏烤时，把腌制好的腊挂在自家做饭的火塘上....“

”将松果、茶壳、桔皮等放火塘，这样熏烤出来的腊带有果香味....“

一条红白相间的五花被烟熏烤过后变成黑色的长条，瘦而煸。

苗家将熏烤好的腊放在自家谷仓燥的稻米堆里，保存久又防。

”腊食用前先用炭火烧皮，然后用淘米水洗净，将腊和萝卜一起炒是苗家很常见的食用方式.....“

原本黑漆漆的腊经过火烤和洗净，在切条的时候才露出藏在里面的宝藏。

片片腊在刀锋之下，显得油光水滑。

像是雕刻宝石一般露出里面一块块棕色的宝石。

与周围古朴的环境显得格格不。

记者看到这里，已经流水了。

脑子中只浮现了两个字。

珍馐！

”对纯朴的苗家来说，腌鱼腊不仅是一种食物，而是保存在岁月之中的生活和记忆....“

记者肚子饿的咕咕叫。

恨不得穿梭进屏幕里尝一尝这种让她肚里馋虫疯狂的味道。

抬看着司机师傅忍不住问道。

”师傅，我们还有多久到机场啊？“

”快了，还有二十多分钟。“

师傅脱而出。

再坚持二十多分钟....到了机场就有吃的了。

记者脑中坚定着想法。

继续看向屏幕。

”在湖喃往东一个名叫金华的城市里，有一种火腿，肌红脂白，香气浓郁，滋味鲜美....“

”金华火腿，通常被细分为五个部分”上方“是质最好的部位，江浙名菜”蜜汁火方“中的”火方“指的就是金华火腿的上方.....“

”这道菜，费工、费料、费时间，咸香的火腿事先浇上烧酥的蜜汁，咸甜织，回味无穷....“

记者努力克制着自己想要舔舌的表。

但是肚子不争气的传来一声。

”咕~“

”什么声音？“

司机师傅一愣。

记者脱而出。

”没什么。“

””中方“通常可以切丝，与蹄筋、海参搭配，成为传统宴席中的高档火腿菜....“

清淡鲜美的汤汁，时不时冒出肥瘦相间的细条火腿，让想把减肥的想法踢得远远的。

记者已经快失控了。

”咕~“

实诚的司机师傅再次问道。

”什么声音？你没有听到吗？“

”我没听到啊。“

记者顺嘴的说道。

坚决不承认是自己发出的声音。

”火瞳”、“火爪”和“滴油”可以用来炖汤，用金华火腿炖出来的汤，构成了一切江浙菜乃至粤菜的底味....“

”咕~“

肚子再次传来的声音让记者十分尴尬。

司机师傅眼睛一亮，扭看着记者。

”这么大，你这下听到了吧。“

”....额..听到了，是我肚子饿了。“

记者面无表。

社死了...

”金华四面环山，为火腿的制作提供了天造之利，因此也有推论