第28章 八珍海鲜豆腐煲（1/2）

现在顾明月已经有了二十罐的牛丝罐，七大盒，每盒十格的蜂蜜柠檬汁冰块。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

还有正在冷藏中的十盒冻。

小零食，饮料还有甜品已经准备完毕了，现在只剩下正餐。

这里面顾明月最开始做的就是红烧牛。

这道菜需要长时间的焖煮才能味，所以放在最开始做。

这样才有足够的时间，把汤汁的味道全都吸到里面。

红烧牛顾明月选择的并不是全瘦，而是肥瘦掺半的牛腩。

这种牛做起来一下去，既有油香，又有牛的纤维感，可以说是最完美的拍档。

这道菜的做法基本上也没有什么花哨的地方。

顾明月利落地把大块的牛腩切成麻将块大小，然后放到水中焯水。

只见那血沫子慢慢的浮了上来，一点点撇净之后剩下的汤又是清澈的了。

这样的原汤炖出来的牛是最鲜美不过的了。

牛稍微处理好之后，顾明月往锅里面放了葱段，生姜，八角，桂皮，香叶等等的香料，然后再加上可以让上色的老抽和提味的生抽就可以了。

按理来说，红烧牛最好还是要用糖色来给牛上色，不过顾明月今天有一点着急也就省去了这个步骤。

当然这两种做法的味道差距并不会很大。

之后牛只要自己在锅里小火咕嘟咕嘟地闷着就ok啦！

顾明月终于有时间腾出手，去处理另外的菜肴了。

第二道菜做的也是一个需要时间比较久的小炖蘑菇。

小炖蘑菇里的蘑菇顾明月直接选择了一个蘑菇拼盘，都是风了的山货。

有茶树菇也有香菇，还有榛蘑。

这些在古地球处于中华东北部的山珍们，现在在星际也很容易就可以获得到了。

当然前提还是你有钱。

顾明月点的是一整只的。

她利索地把去了，其他的部位剁成小块儿，腿，爪，胸，架都变成好的分量。

不过小炖蘑菇并不需要太多的香料进行辅佐。

只需要把油热了之后放葱姜蒜先锅，炒香这些底料之后，再加上一点点的八角，然后就可以放生进行炒了。

极高的油温直接把生炒到没有了多余的水分，同时还煸炒出了皮上本来的油脂。

只见原来白生生的现在变得焦黄而有香气。

顾明月手脚麻利地放了一点料酒继续翻炒。

直到肌上已经只剩下纯粹的焦香，之后，他才再度倒生抽和一点点的白糖。

等到上色均匀之后，她之前烧的热水也已经开，此时将热水倒锅中，那也开始一点点的味。

此时的小厨房内，已经充满了各种各样的香。

顾明月高高兴兴地盖上了锅盖。

她终于要吃到这些硬菜了。

此时还不到往小炖蘑菇里面放蘑菇的时候，她把蘑菇都泡上水之后便开始处理下一道菜。

海鲜豆腐煲也是一道风味极佳的菜肴。她挑选了鱿鱼，螃蟹，还有龙利鱼之类的海鲜。

其实仔细算起来她用了整整八种食材。

分别是鲜鱿鱼，带壳鲜虾，扇贝的，螃蟹的蟹柳，龙利鱼的鱼排，冬笋，北豆腐，还有一点点的胡萝卜。

其实正宗的海鲜豆腐煲里面是要放鲍鱼的，不过顾明月今天没有时间专门处理鲍鱼。

于是脆就省了这一个步骤。

豆腐需要切成厚块儿。

新鲜鱿鱼需要进行改刀，这样下锅之后才能炒出来鱿鱼花儿。

带壳鲜虾去个壳儿。

螃蟹蒸熟之后剔出蟹柳。

鱼排切成厚块儿。

冬笋切成片。

说起来仿佛步骤很多，但实际上在顾明月的刀下，所有的准备工作也不过才花了两三分钟罢了。

最开始的准备做完了之后，就可以先将北豆腐煎成焦黄色的，这样下锅炖的时候才能牢牢地吸满汤汁。

而去壳的鲜虾的壳和虾，在这个时候也要派上用场了。

再用油煎过一遍之后，把虾脑里面的颜色煸出来再加热水，那一瞬间的海鲜的鲜味儿溢满了整个厨房，即使有抽油烟机也还会闻到浓郁的香气。

这种香气和普通的的香气还不太一样，是一种鲜甜之中还夹杂着海味的味道。

不过海味儿一点都不坏，反倒别出心裁，有了一份特色。

趁着虾高汤在锅里小火炖着的时候，顾明月需要先将其他的冬笋和胡萝卜进行提前的炒制。

炒锅中要香姜蓉和蒜蓉，然后