第138章 水晶咕噜肉，秀飞全场！（2/3）

上肩的部位。

因为切面肥瘦条纹纵横错像梅花，所以叫梅花，一猪只有五六斤左右，长约20厘米，切面瘦占比达90%，其间有数条肥丝纵横错。

梅花感鲜，久煮不老，怎么煮都照样，而且不油腻，煎、炒、烤、涮、炸样样都行，用来做咕噜的话，吊打五花和纯瘦的里脊！

苏陌沉吟少许。

决定选用带肥的驼鹿里脊。

驼鹿的上肩纤维细腻，同样很滑，但是太瘦，比不过猪梅花。

但是，带有一层脂肪的鹿里脊就不一样了，搞一段五分肥瘦的里脊下来做咕噜，简直完美，比自己最的猪梅花可能还要更胜一筹。

至于电影中的排骨，算了吧。

带骨排的可以做生炒骨，也属于是咕噜菜式之一，但不适合做水晶咕噜。

电影是电影，有点美食感知力的都能想到，水晶咕噜外层是硬感的糖，你一咬下去，里面的还带骨，还有个鬼的美食体验，想要炸透炸熟还无比的难......

单纯剔排骨下来做还行，不过既然已经有了更好的选择，所以也无需考虑。

一小碟咕噜不够吃，又没有足够多的糖做大份的，所以最后还得来上一大块驼鹿肩，再加半条大湖鳟鱼，晚饭加明天的早餐。

选好食材回到庇护所后，苏陌燃起火灶，直接开秀！

“哈喽，有在家吗？”

“欢迎来到大型荒野美食烹饪节目，今天我要奢侈一把，拿出我祖传的菜谱，教大家做一道水晶.......”

现在，做饭才是苏陌最享受的时刻，唱歌都只能暂时排第二。

当看到炉灶腾起火焰，辛劳一天的疲惫都会瞬间消失，苏陌又开始活跃闹腾了起来，趁着解冻时间，先吹上一波。

直播间的水友们，等的就是这个时候，弹幕如海啸般汹涌，早已经迫不及待。

“哼，祖传个der，赶紧的！”

而楚清妍则是心急如焚，本就不会，还得等他先做完记下来自己才能做，无法同步已经很躁，他还在那吹牛，更忍不了。

画面中，苏陌循例开场白结束后，也没有再废话墨迹。

掏出小刀先快速的肥切成大丁丁放进锅里，然后加上一小碗水先小火熬出油来。

随后在案板上将半肥瘦的驼鹿里脊先锤几下将纤维稍微拍散些，再切成小方块，加些许的盐先腌制着。

接着便是调配灵魂甜酸汁，苏陌是直接将云莓浆果打成浆汁就算调制完成了，嗯，就是这么简单。

因为根本就不用调......

水晶咕噜的做法不同于一般的咕噜，由于外层裹了糖衣，所以正常的做法在调甜酸汁的时候不必放太多的糖，主要以酸为主，否则成品会甜到腻。

而苏陌嘛，白醋是没有的，糖也不用加，直接用云莓果浆就搞定一切了，味道很自然的偏酸，还带着浓郁的果香，比一般正常的糖醋甜酸汁感觉还要好，完美到表。

最后是要给块裹油炸，这样才能保证油炸的时候里面多汁，而且可以让甜酸汁不抢走的味道。

苏陌没有淀面这些高端产品，但替代品还是有的。

在缺少面淀面包糠这些配料的时候，把坚果磨碎后亦能取代面，但由于坚果本身就含有较多的油脂，下锅油炸可能会略显油腻，没那么好罢了。

苏陌只需要将自己的松子仁粕饼碾碎磨成细腻的末，调水搅拌搅拌至稠度足够便可。

至于最后的成品效果嘛，受限于食材的自身质素，肯定是难以达到高超水准的，而且油炸的时候还得很小心的伺候着，一个不小心就可能会翻车。

但是，在现有的条件下，能有可以勉强用的就已经很不错，没得选择总是最好的选择。

实在不行，换一种烹饪方式去达到想要的油炸效果苏陌也不是不会，做法可以千变万化，但万变不离其宗。

苏陌一番作行云流水，没一会功夫就把所有食材配料准备得妥妥当当，并且另一边的油都同时熬煮出来了，看得观众们也是目瞪呆的。

“啧啧，看来陌爷不是吹牛那么简单啊！”

“好认真，难不成这祖传菜肴水晶咕噜，真的很厉害？”

“不不不，我还是觉得就是普通的咕噜而已，祖传定律是百分百的！”

“普通的咕噜感觉也会很好吃啊，云莓咕噜，不知道比起菠萝咕噜味道如何？”

“哈哈，机制的我已经点了一份咕噜外卖！”

“......”

演播室里，

在咕噜裹挂糊的问题上纠结了半天的楚清妍见状直接一拍大腿，好家伙！

她苦思冥想了半天，真想不到苏陌要如