第一千零八十七章 西点作品（2/2）

一起的原料自然是巧克力。

在火上墩上一锅，倒水在上面另放一小两圈的锅，锅底刚好可以跟锅里的水接触。

然后在小锅里放掰碎的巧克力和黄油，加一勺，隔水加热，不停搅拌，等水稍微冒热气关火，继续搅拌将巧克力彻底融化。

等巧克力酱做好，填裱花袋，然后挤在刚裁好的脆皮上，中间间隔着多挤几道，盖上另一块脆皮轻轻按压，威化饼就做好了。

两层脆皮显然不是杨振兴设计的，按照他的设计威化饼要做的更厚一些，所以他连续盖了八层脆皮才停手。

到此为止，一般常见的威化饼就制作完成了，许多蛋糕店卖的也都是这种。

不过参加比赛这样的作品根本拿不出手。

杨振兴接着又更彻底的融化了许多巧克力，在里面加花生碎，制成了巧克力。

将做好的威化饼浸巧克力里，让外面裹满厚厚的一层有花生碎的巧克力外壳。

放在烤盘里铺平，然后放急冻柜，让巧克力外壳迅速冷却成型。

在等待的过程中，杨振兴拿出了刚在制作香冰淇淋时同时制作的巧克力冰淇淋，装裱花袋。

最后在冻好的威化饼上从到尾在中间挤上一行巧克力冰淇淋，再摆上几根很细的巧克力丝。

巧克力威化饼即制作完成。