第一千零三十五章制作完成与第一道菜点评（2/2）

所谓的‘新中餐’大体是个什么意思。

但百闻不如一见，通过亲眼观察和亲品尝，他们可以更直观的感受到其中奥妙。

按照四级区别，接受点评的第一道菜是鲁菜极品虫海参。

杨秘书长吃完后，用毛巾擦净嘴，赞许道：“海参和冬虫夏的搭配，营养很丰富、也很合理。

彼此之间味道能够很好的融合在一起，让感受不到冲突感，很有心意。”

高会长也对这道菜给予了好评。

“海参焯水后上蒸锅和虫一起蒸熟，吃起来感更滑，汤和虫汁混合在一起，味道也十分鲜美。”

到哈瓦克斯时，他说道：“这道菜应该是中餐的特色之一药膳，吃起来味道很好，身子也暖洋洋的，十分舒服。”

最后蔡澜收尾说道：“这道菜创意十分大胆，因为菜里加其他药材，如果不能很好的产生化学反应，吃起来味道会怪、会发苦发涩。

但这道菜没有出现这种问题，整道菜都十分完美，尤其杨师傅刚才说四道菜分别赋予了四季的含义。

第一道以春为主旨，这道极品虫海参完全表达了其中寓意，是度过寒冬后春季滋补的佳品。”

虽然都是好的评价，但其中也不是没有问题。

几位评委都点出了第三个项目题目是‘五味调和’，但这道菜更多的还是突出食材本身的味道。

即使也有少许调味，但多少还是有些跑题。