第一千零三十四章 比赛最后项目（2/2）

，杨振兴在锅里烧开水，然后把牛蛙放进水里焯水至蛙熟透。

摆在大碗里后，加香菜、生抽和盐，另起锅倒油，放鲜花椒和小米椒炸出香味。

直接将滚烫的花椒油倒如碗里的牛蛙上，充分释放和吸收麻辣味道。

擦净碗边溅上的油星，杨振兴这道川椒鲜牛蛙制作完成。

“好，我们看到杨师傅使用牛蛙制作的菜已经完成，仅从外观上我们就知道这是一道川菜。

到底会是什么味道呢？让我们等下看评委们是怎么说的。”

完成第一道菜，杨振兴这边的速度再次加快，这让两边的罗师傅跟郑师傅还有他们的助手不得不也提高了速度。

没注意到自己已经影响到了旁边两个，杨振兴正在和徒弟王明生接力手打蛋黄制作沙拉酱。

杨振兴制作的沙拉酱，除了大量蛋黄以外，还加了大豆油。

油类跟蛋黄充分搅拌以后，会发生化作用，然后颜色会变白色，形成可的沙拉酱。

不过制作过程就非常的累了，而且秘诀也是在打蛋的时候分次不断加豆油，不然最后不会融合成粘稠状，沙拉酱也会制作失败。

制作川椒鲜牛蛙一道菜，杨振兴只用了十分钟就完成了。

现在光手打沙拉酱，他们两个用了十多分钟才把蛋黄打成粘稠状。

可见制作沙拉酱究竟多么麻烦。