第九百五十七章 第一轮比试（2/2）

的作品，再次回到了评委席。

等主持把话递过来，高会长第一个说道：“大麦穗儿剞（ji）刀技术难度很高，对于下刀的刀距、进刀的浅还有斜刀的角度都要求保持均匀一致。

剞刀的倾斜角度越小，麦穗儿就越长，进刀如果浅不一，下锅以后麦穗儿或者形状做不出来，或者形状十分不像样子。”

简单介绍完大麦穗花刀的要点，高会长接着说道：“杨师傅跟蔡师傅这一场比赛表现的都非常好。

两个剞的大麦穗儿花刀都十分标准，刀距一致，浅也相宜，油炸出来的形状开的也非常漂亮。

我觉得这一场两位师傅应该打平了平手。”

之所以让高会长第一个发言，不光是因为他的身份地位，更主要的是给接下来的评委们提前透漏出基调。

毕竟在场的虽然还有其他烹协理事，但是跟有国际高级评委衔的高会长比，很多方面稍显不足。

有高会长提前点明两边的况，接下来其他再点评就可以稍微借鉴。

不至于因为自己专业技术不足，在点评上闹出笑话。

当然愿不愿意接受不是强制的，其他评委不愿意接受节目组好心的安排，非要点评出不同的结果，那也没办法。

毕竟高会长也不是不会出错的，总会有愿意在电视镜前展示自己与众不同的想法。