第九百四十五章 青椒肉丝（2/2）

回要是去那边旅游，出去吃饭点菜的时候，可千万不要信服务员嘴里的微辣，不然有你们的苦吃。”

玩笑开完，杨振兴书归正传，说道：“今儿咱们不用别的辣椒，就用柿子椒来做，学会了柿子椒，换成其他辣椒炒菜的时候，道理都是一样的，也能做出合格的菜来。”

让张耀虎和邵龙去旁边仓库里拿来几颗柿子椒跟一块里脊，还有葱姜蒜等调料，杨振兴挽起袖子洗手开始作。

“原来炒用的都是二刀或者五花，因为有肥，炒出来以后吃起来更香。

但咱们现在生活条件好了，基本都选择全瘦的里脊，感更软爽滑，制作起来更加简单。”

首先需要展示饭店里厨师的制作方式，所以杨振兴讲的不是很仔细，主要以展示为主。

“切丝，饭店的厨师跟家里不一样，并不是先切片儿再切丝儿，而是用平刀去片，片一片儿以后，不斩断片儿。

把翻个个儿，再继续平刀去片，片出来的是一整张连起来的，然后再折叠起来，改刀切成丝儿。”