第九百三十九章 菜品制作（2/2）

知道现在正在拍摄节目，哪怕豆腐丝不需要马上放碗里泡开。

但杨振兴还是找了一个透明的小碗，拿菜刀轻轻挑起一指宽的豆腐丝，然后倒少许高汤，用筷子搅拌开来。

都不用导演示意，朱轶马上再次凑了过来，接过杨振兴递来的碗，开始在镜前展示碗里面细如发丝的豆腐。

引得现场观众一片惊呼，纷纷献上自己热烈的掌声。

他这边则把剩下的豆腐丝轻轻放洗净微微掰开的白菜心里，然后合起来放汤碗，只等最后高汤烧开后浇上去。

另一边朱轶拿着碗和筷子，话筒让主持帮忙举着，在镜前兴奋的说道：“大家看，这就是刚才杨师傅切出来的豆腐。

我拿筷子挑一根给观众朋友们看一下，真的跟发丝一样，这一整碗都是如此。”

高会长这时候介绍道：“杨师傅选择的豆腐是水豆腐，不是咱们北方的老豆腐，因为只有水豆腐才能切出这样的丝来。

没有十年的功力积累，很难能切出来，可以说明杨师傅平里对于基本功的积累十分厚。”

另一位烹协的理事附和道：“杨师傅年纪轻轻就有这样的积累，确实平时下了很大苦工。

一般文思豆腐在切的时候要随时淋水，防止豆腐丝断掉，切好后也好放水里‘醒’一下，把豆腐丝拨开，防止粘在一起。

但是我们看到杨师傅切完之后没有这么做，反而镶了白菜心里，让我很期待这道菜最后完成时是什么样子的。”