第二十八章 吊高汤（2/2）

理边教学，手上速度不快，完完整整的演示了一遍，让两能看的更仔细些。

“记住，处理完之后，要把的胸切下来，一会儿制作成茸后面要用到，这个到时候再跟你们说，要做更好的高汤，还需要把腿也切下来做茸，这次用不到，以后有机会再教你们。”

锅里用骨垫底防止糊锅，鸭分别码在上面，然后在锅里倒适量清水。

杨兴盛完全提开炉档，让炉子的火烧到最旺。

“大火把锅里的水完全煮开打滚，然后在调到七成火力持续熬一个小时。期间看到表面浮沫变多后就那勺子撇出来，这些浮沫是鸭还有骨里的血水，是脏东西，不能吃的，水开后等一到两个小时捞出锅里的鸭骨，那时候才是真正开始吊高汤的时候。”

随后三守着炉子，控制着火候，开始了漫长的等待。

不出预料，虽然锅里飘出来的香味儿开始越来越浓，但一直能看不能吃，就在边上眼的看着，很快他就觉得无聊，甚至打起了瞌睡。

孩子年纪还小，没耐并不奇怪，但是让杨兴盛感到意外的是，自己孙子杨振兴居然没有像刘建业一样。

反而整个依旧炯炯有神，在旁边仔细的观察着锅里和炉火的况，看着他的每一次作。

孙子的反应让杨兴盛满心喜悦，他认为杨振兴对烹饪是感兴趣的，决定按照顺序慢慢传授给他烹饪技巧。

可突然想到自己儿子的遭遇后，杨兴盛明亮的眼神瞬间变得暗淡，刚刚心里生起的念也随之消散，仿佛从来都没有出现过一样。