第五十八章 开业大吉（2/3）

守了！

随着一张张的点单下到厨房，老幺就顾不上其他的了，就连姚远跟他一再叮嘱过的主意事项全都忘在脑后，只顾着面前这锅，低就是一顿作猛如虎，抬一看，就发现墙上挂着的点单就不见少，只见多！真是杀不尽的敌哇！

厨房运转起来，初期有些涩，有些不太流畅，直到有个姚远在门一晃，嘴里吼了句：“爽啊，兄弟们，咱们玩起来！”

接着就在厨房里串来串去，安排每个各司其职，手里拿着服务员送来的点菜单，安排着出菜次序。

初期的忙很快就过去，专注就写在每个脸上，配合居然渐渐默契，整个厨房如机械运转丝丝扣，节奏越来越快，某的嘴里就声音越来也大：“十号桌的意面走起！你特么的那个酱能不能跟上！你丫切菜呢还是绣花呢？！二号桌的沙拉赶紧上！”

前面服务员都已经是小跑的节奏，这时就能看出这些新招的服务员的价值，每个活都是净麻利脆，都是家务老了的大嫂大妈，端个盘子上个菜，客走后再收个台，手底下的效率就不是一般服务员能比的。

唯独有一处例外，涌进来的客里有几桌老外。有几位老外第一波就先进来了，老外认真的点菜，耐心的等，等到了地老天荒，菜都没上来。老外是在等得焦急，拽着服务员连说带比划的，老外不会中文，服务员不会英文，整个就是同鸭讲一般。

服务员不会说英文，娟儿姐就硬着皮上，就见老外又是耸肩又是摊手，桌子上空空落落什么都没有，就知道他们这是在催菜，娟儿姐想说说不出来，脆伸手砰的一下攥住老外的手腕子：“follow me please!”

拽着老外就往厨房走，走到厨房窗，用手就一指：“look! 正在 doing!”

正在doing......正在doing......

一句话让路过的李清听了去，当时就了出来，一下笑的都没了型。娟儿姐的英文是有一套，这样也行？！

老外伸手一个大拇指：“ok、ok，you are verygood,是真行！”

小院西餐厅的门打开了，当天就没有再关上，一天的备料，刚刚过了中午就已经卖空了，幸亏老幺做的准备工作够足，他的那几个喽啰手底下也够快，才算把这一天给撑了下来，晚上九点多，黄小川一声令下，关门歇业，满餐厅就再也没有一个能站着的了。

从早上七点开始，全员到位就开始忙，一直到现在晚上十点才算打住，足足十五个小时紧张的忙碌，每个几乎都是竭尽全力的输出，才算把这一天给扛了下来，就连午饭，也是一多半都没有来的及吃。

老幺招呼着几个喽啰，煮了一大锅意面，算是晚上给大家加餐了，吃完饭收拾利落，已经到了夜里十一点。

员工都散去，只剩下几个主力留了下来，等着李晓红给报出第一天的营业数据。

两万三千七百六十六元整！李晓红的数据一报出来，餐厅里就是一片欢呼声，就连皮埃尔也一下子跳的老高，还跟每个逐一拥抱。

“我说什么来着，肯定能超一万！”老幺得意的喊出了声。

“我去！一天一千多的！咱是怎么扛过来的？！”奎子嘴里喃喃的。

“那咱们这家餐厅就算火了？”李清的脸上有点迷茫、像是没睡醒。

黄小川的手都有点抖，整整一天感觉自己都像是在做梦。

“接下来你们的路还很长，现在还不是得意的时候，老幺，你的厨房需要改进的地方还很多，奎子，你得在门加强引导，得分出专做前台领位了。”姚远在一旁开始给他们泼冷水。

奎子就回了一句：“行了，姚师傅，这一天就听你在边上叨叨叨了，都记住了，我们先乐呵一会儿不行啊。”

姚远瘪了瘪嘴，终于没再说话。

......

国好像有个特点，就是想创业的话，第一件事总会想到开餐厅，要么就是酒吧、茶馆、咖啡厅，总之是跟饮食有关的买卖，一般会是第一选择，殊不知，餐厅是众多创业项目中最不好的一种，也是最容易赔的毛爪净的一个项目。

你所有的投资都会变成桌椅板凳、餐厨设备，这些东西虽然算是固定资产，但是一经使用就会飞快贬值，再想出手就是卖个垃圾价了。

再有一大块是房屋租金还有员成本，这些是纯投，就指着营业利润来能回来，生意不好，这笔钱自然也就打了水漂。

直接成本食材这一块就更不用说了，各种食材调味料进过来，卖不出去就是坑，还是填不满的坑。

所以餐饮一旦不好，就容易赔了个底掉。

但是餐饮又是个现金牛，一旦进正向循环，每天的进账都是现金，而且毛利率极高，远远超出了一般行业。

当然前提就是得走对路，选对市场、