第五十五章 嘲讽（2/3）

材展露无疑，尤其是长裙的领子是一字领，微微露出了一点锁骨再搭配一条珍珠项链，更让她显出了一点年轻孩儿的致婉约之美。

若是换在别处，这样的年轻子怎么都会被夸一句漂亮，可是现在他们是在灶案之前，这个明显穿着高跟鞋比俞正味还高一节的年轻就只能收获别疑惑的目光了。

这样的怎么帮助一个大厨做菜？

她是谁？怎么会坐在嘉宾席上？

这是举办方出的噱吧？

也有不怀好意地揣测：“这个半洋的厨子还真会玩，做个菜手艺还没给看就先要看美找灵感了。”

这些，站在会场中间的两都不在乎。

俞正味指着猪对沈莫说：“我想要把这只猪剖开，去掉猪的全部腔骨和脊骨。”

沈莫低淡淡地看了他一眼：“就这么简单？”

俞正味回了她一对死鱼眼，他对于两个目前的身高差非常不满意。

“我有一件一直不知道该不该做，但是上天给我机会让我做的事，你有没有兴趣掺一脚？”黎家就在下面坐着，我想打他们的脸，你要不要一起？

“哦？”沈莫挑了一下眉，脸上露出了一点笑，“当然有兴趣。”

把我爷爷害到骨折，这笔账怎么可能不算？

当着全场的面，他们两个打完了机锋就各自准备动手了。

穿着长裙和高跟鞋，孩儿自己给自己系上了围裙，戴上了手套。

拿着一把切刀，三下五除二，们只看见这个孩儿隔着手套拿着刀三下五除二就把一猪纵开成了两半，猪身上的骨也被处理了个净。

这时俞正味才刚刚把他想要的调味品找好——大鸭梨、糯米和一些能去膻提味的调料以及茶叶。

放下菜刀，在众目睽睽之下玩了一把淑变身菜刀狂魔的沈莫提醒俞正味：

“这只猪的实际重量不超过三公斤，它之前被冷水浸泡过十个小时，现在只控了镖车的水分。”

冷浸法可以祛除掉类的腥膻味，但是如果这样浸泡过之后，因为中含有大量的水分，烤制的烹饪方式就明显不适合了。

俞正味无所谓地摆摆手：“无所谓，我也没想烤着吃，你再把这只猪片成薄片，但是从外表要完全看不出来。”

片成薄片？这是生猪吧？这是泡过水的生猪吧？

泡过水的因为质中含有大量的水分，这些水分会在切割的时候的流出来，如果只是斩切块还好说，但是要切成薄片？还要完全看不出的薄片？

已经有觉得这个厨子是专门跟这个小孩儿过不去了。

沈莫一直没吭声，就在俞正味纠结于自己胡子的时候，一边的工作员把一个红色的绸布包送到了她的面前。

她用两只手接了过来。

里面装了两把刀。

……

五分钟之后，俞正味哼着歌往猪上抹着调料，全场的还沉浸在刚刚的惊吓里。

刚刚发生了什么？那只猪到底是怎么变成现在这种一层又一层的状态的？

猪的内内外外都上抹了调料和炒制过糯米，一层一层，无论是蒸还是烤似乎都会是很诱的样子。

偏偏俞正味还觉得不够，他拿起几个大小差不多的梨子，把它们都包裹在了两扇猪的中间。

在大锅里加上茶叶、糖，锅下点火锅内搭上架子，猪放在架子上，这道菜的做法就叫熏。

通过这种锅热气烘制的方式把猪焖熟。

在等待猪成熟的时间里，主持又随机点了几位成名已久的大师上来做菜，大家一起讨论菜的做法和调味，或者讨论一下刚刚这位俞大厨用猪包裹梨子的做法。

当然，更多的们还是把目光投向那个坐在嘉宾席角落里的孩儿，这是哪家的孩子，怎么就有这么一份刀工？她被俞正味叫半个老师，她跟这个举办方是什么关系？

也有几个老互相之间递了个眼色，光从那把双刃刀上也猜得出来啊，看来沈家这次是真的后继有了。

也不知过了多久，俞正味停止了给猪开锅抹油的步骤，他拿起一个大铁盘子，把整只猪都抄进了盘子里。

猪的外皮吸足了油分，在这样的熏制之下颜色发红发亮，一看就让觉得是带了诱的脆劲儿。

猪因为每一篇都被片成极薄，里面夹着的糯米与在高温下融汇在一起，糯米吸足了油分，每一片猪变得盈盈透明，红红可，所含不多的脂肪成了凝固的琼脂，内里还有被隐藏的果香味道。

那四个梨子都熟了。

俞正味亲手切了一块猪，在上面放了一只已经熟了的梨子，他就这么端到了黎端清的面前。

“黎大师，您尝尝这道菜，我想给他起名叫梨必熟。