第029章腌腊肉（2/2）

就没有请村里了，打算自己杀。

上次杀猪时，似锦偷学会了怎么做猪血，这次放了猪血，她一个就做了一大盆猪血，然后帮着良笙杀猪。

夫妻两个折腾了半个时辰，终于把猪给杀好了。

和上次一样，猪耳朵、猪脚啥的，留下来给似锦卤制。

不过这次似锦还要了猪、猪心、猪肝猪大肠，打算和豆一起卤了卖，不然只有一种卤菜怕不好卖。

上次的猪小肠和这次的猪小肠可以做十来斤香肠。

似锦虽然不怎么吃香肠，可是良笙喜欢，她打算把这两根小肠都拿来灌香肠。

再腌一些腊、腊排骨和两个腊蹄髈，就能经常吃到猪了。

虽然现在腌腊有点晚，但还是可以腌的。

腌腊第一步就是要把猪切成长条，抹上盐、花椒、桂皮，放置七天，每天翻动一次，再拿出来晒或者风即可。

腊排骨、腊猪蹄膀的做法和腊差不多。

把要腌的猪猪排骨和猪蹄膀抹上盐花椒桂皮放置后，夫妻两个在油灯下灌香肠。

虽然似锦会灌香肠，可是前世灌的很少，并不熟练，良笙就更不用提了。

两个一直忙到很晚，才笨拙的把香肠给灌好了，这才洗了睡。

至于卤菜啥的，等明天吧。

活得累了，睡觉特别香，不过第二天早上良笙还是起的很早。

虽然现在家里磨豆腐，可以用豆渣喂骡子，可是不够吃，还是得割些料回来给它吃，再说每天还要砍柴。

他刚洗漱完毕，就听外面传来大壮的声音：“东家，我送热豆浆来了。”