第61章 开始准备（2/3）

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要不然到时候来不及这个计划肯定就泡汤了，舒谨这样想着脑子有点疼。

这实在是太耗费力了，这么多事，得找个纸笔记录一下。

随后舒谨翻出了书生留下的纸墨笔砚，在上等的宣纸上写下一件件已经完成的事还有没有完成的事。

门面已经定好，员招了三位，菜单种类少......

类似于此，舒谨的字和她的一样，都是特别好的。一笔一划，虽然工整，但是又给一种桀骜不驯的感觉。

这样写着，突然脑海中出现了之前在家的时候娘亲教原主写字的画面。

想到这里，她不免有些伤感。这大概就是原主残留的吧，算了。

根据记忆中对这个的了解，绝对不是泛泛之辈，虽然是这小乡村的但是来历不明，突然来到这个镇上。

可能身份还不一般，舒家行事为低调的不像话，表面上看家产都很多了，但是据舒管家所说实际上也是不一般。

这些七八糟的事舒谨想了一会就不再想了，现在还有正事要做。她打算整体的装修，走一个复式的风格。

她就比较喜欢，当时师傅说了很多，这个她记得特别清楚，当然这里的肯定不知道什么是复式风格。

所以这还需要她慢慢的来，也不能够太过于着急。

当晚睡下之后好好的休息了一下，一夜无梦。

这个店可以设计成两种模式，一种是高价，一种是平价。这样区分开来的话也会比较好，其实就是散客和包厢。

她看了，那个门面院子后面是有四五间房。可以来作为包厢，这样就比较好了。

现在肯定不行，她进去看的时候没有任何的桌子和凳子什么的，这都需要后来置办。

舒谨打算这些包厢的话，有一些比较尊贵的客或者说是不想要在大厅里面坐，想要安静一点的客就可以去。

当然收费也是会高一点的，这样也是赚一些有钱的钱。

至于不太有银子的消费者，那么价格也会平价一些。

这也是一种计策，舒谨打算好好想一想。把这两个给定价了，而且她打算做两种座位，一种就是现在这里常见的。

一种座位就是新型的沙发，这个沙发在包厢里面吧。因为第一次做沙发成本肯定会比较高，需要考虑到这个问题。

等这个技术比较成熟的时候再把外面的座位也换成沙发，而且沙发清理起来也不是很容易。如果放到外面的话，也有可能会出现很多的问题。

天下无难事，只怕有心。不管是什么东西，只要想做那么就是可以做出来的。

舒谨知道这个道理，她现在所处的地方虽然没有沙发，但是有和沙发比较接近的原料。师傅也教过自己。

那么通过一定的改造以及变化肯定也是可以的，并且这个板凳什么的也需要选择好一点的。包括桌椅等等，她想好了，这个房间面积并不算很大。

尤其是大厅，她打算把里面的墙给砸了。然后在外边再建一面墙，这样连起来空间会大很多，如果只能够摆两三张桌子肯定是不行的。

流量比较大的时候就坐不下了，她打算联通起来，这样能够有七八张桌子，到时候再合理的利用一下。

是能够放下十张桌子的，这样就能够同时有几十个了。等到生意好的时候就是会比较好了，舒谨并没有想生意不好该怎么办，生意肯定会好的。

这是她的自信，也是对于菜品的自信，当然是不能够来的。

前期她肯定得看着店，后期当个甩手掌柜，这么多琐事短期还好。长期肯定受不了，不如做别的来钱快，没那么多麻烦的事。

这么想着舒谨又有点想要重做老本行了，但是这不行，银子“来路不明”，没法代，以后有机会可以考虑。

这样想，心中平稳了很多，各有各的好处和不好的地方。选择一种就好好做一种，没有后悔的可能。

那么多客同时在的话就需要有足够多的服务员了，要不然这一桌客需要拿东西，另一桌消费的也需要。

那忙活不过来的话客因为等的时间太久心里面也不会好受的，这样就很容易离开，很容易流失这些客了。

开店做生意有很多值得注意的地方，包括开店的时间。这个时间该怎么算呢？舒谨在心里犯难了。

太早的话肯定没有来，关门太晚的话也可能会没有。

她打算这几天去街上逛一逛看看其他的饭馆都是怎么开门的，在自己不知道一件事的时候，就可以观察观察别是怎么做的。

前提是有作为参考，后来这几天舒谨一直很早的起床，在街上转悠。包括晚上回家的也很晚，也一直在转悠。最后确定了一个比较好的时间，然后写了出来。

具体的早上什么时候开门，晚上什么时候关门。这