第972章 晶盐包裹的鹿肉（2/2）

的鹿要强烈，这道菜没有完全去除膻味，但保留下来的，非常稀少的膻味，却成了这道菜的风味！”杨彪点。

“比如说羊，明明膻味很强，但有些就喜欢那种独特的风味。或者说，若是没有了那个味道，反而不像是羊了。”董承感慨，“只是一般烹饪的时候，特级厨师会选择去除那个膻味，把羊或者野兽的鲜醇厚凸显出来……专门保留膻味，这还真是……”

“这种充满野的美味，实在非常难得！”王允附和，“莫非今晚的主题，就是野？”

“从目前的角度来看，的确很有可能！”曹点。

“虽然很像，但总觉得，似乎有什么规律……”荀彧却是认真思考起来，“第一道是腌制，但严格来说这道副菜也是腌制，这样就有重复的嫌疑。如果不是腌制，那么第一道菜的特点就是生吃，第二道是炖煮，第三道菜腌制和烘烤……如果换一个顺序，怎么样？”

“换一个顺序？”三公疑惑的看向荀彧。

“比如说，把副菜调换到前汤前面……”荀彧想了想，“这样就是生吃，腌制，炖煮。在蛮荒时代，们还不会用火的时候，基本上就是生吃，然后有了火之后学会烤制食物，于是有了熟食。之后通过腌制，于是能长期保留食物。最后有了陶器，于是炖煮开始出现。”

“的确，拿到前汤的话，的确只有很简单的材料，烹饪的技术要说非常的纯粹，甚至可以说原始！”王允显然也意识到了什么。

“你们的意思是，今晚的主题，是文明的演变？”曹似乎明白了。

“如果下一道菜是烤制品的话，那么应该就是这样！”荀彧回道。

“说真的，我现在都有点期待下一道菜了！”董承夹起最后一块，放中。