第一百九十二章 吃羊眼睛（1/2）

原来林羽想膳食纤维素工厂放假前开工的，但时间上不允许。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

所以，只能等过了年再开业。

要不然开业没多少天就过年了。

再过几天期末考试，考完就要各回各家，各找各妈。

林羽后半段缺了不少课，所以，这几天薛婉都陪着他好好复习。

天天都是早早地吃完晚饭然后去温书。

该做的后勤工作都帮林羽做好，甚至把街舞跟书法都停了。

这让黄侠他们羡慕不已，得朋友如此，夫复何求。

大概是复习功课太辛苦，一到晚上就饿，所以这几天雷打不动都会去吃宵夜。

今天两冒着细雨去吃羊汤。

长安那边比较有名的是水盆羊，切的细细的，清汤，可以自行放辣椒油。

而东华这边的羊汤不像姑苏的藏书羊，有点像是镇州、暨阳一带的清水羊汤。

煮好的羊捞起来卖，羊汤另煮，熬的浓浓的，要做的时候现切点羊进去，再加点羊血，装盘了撒点葱花与盐，之前一概不放调料。

这样的羊汤好喝的很，就只有纯正的羊鲜香味，再辅以咸味与葱花的清香。

江浙这边吃羊都是山羊，要比绵羊膻多了。

薛婉已经跟林羽过来吃过一回，倒是还行，觉得挺好吃。

今天过来是预订了羊脸子跟羊眼睛。

羊脸子用大葱炒，或是韭黄，香扑鼻，且质鲜可。

但羊眼睛可就是黑暗料理，薛婉完全不敢想象。

这家羊馆子叫宋五嫂羊店，林羽来过几次了，所以算是混了个脸熟。

能让林羽来好几次的餐馆，说明有绝活。

这绝活其实就是这羊的烹制。

“我们这边东华不说，其他好几个县市，城区还是乡下，只要是有点名气的羊店，都特别赚钱。不是因为特别好吃，而是因为同行陪衬，这做不好的就是做不好，要么太太硬，要么这样那样的问题。所以这里的门道可多了。”

林羽在给薛婉做心理建设，所以一个劲的在那忽悠。

说白了做羊的诀窍就是火候，什么时间点用多大的火都有讲究，其实做很多菜都讲究火候，尤其是最后收汁那一步尤为重要。

坐在靠里的小桌子上，林羽已经有些迫不及待。

老板切了盘羊肚跟羊拼盘端上来，给林羽跟薛婉倒上了米酒。

老板一家是暨阳，江瑶的老乡，不仅做一手好羊，也做一手好米酒。

“说来也怪，江东省除了南北散装，这地方习俗也是七八糟，比如这米酒，东华往南些的溧水啊溧阳啊都做，可镇江啊那些地方做黄酒，常州那边有些地方黄酒有些地方米酒，暨阳做米酒，暨阳分出去的张家港却做沙洲优黄。”

“黄酒不也是用米做的吗？”

“米酒是糯米酒。”

“像曰本米酒一样吗？”

“有点像吧！不过那米酒可没有我们江东米酒做的好。”

林羽看着这米酒的色泽呈米白色，半透明，看着光亮，就知道是好酒。

“我也要喝！”

薛婉看到林羽只给自己倒上一碗，连忙嘟着嘴撒娇。

“你不喝这个。”

“为啥？”

林羽一努嘴。

宋五嫂端了一个不锈钢大杯过来，装着满满的甜酒酿。

“你吃这个，这米酒又叫甜酒，就是因为略甜，而最甜的时候，就是刚发酵的时候。很多江南专门做这个来卖，逢年过节都用得上，叫做甜酒酿，可以做酒酿圆子啊，又可以作为招待宾的饮料。这酒酿加点枣子之类，有很丰富的营养，尤其补气血。”

这甜酒酿其实也有酒度，多喝了也有后劲。

但只要吃的不是太多，就没问题。

“年轻，客家也做米酒，云贵苗族等少数民族也做，只不过略有不同。相传这米酒就是杜康酒，当年曹多喝了这米酒，没想到后劲太足，一槊刺死了刘馥。”

旁边桌上，有几个老，吃着羊喝着酒，倒也是米酒。

听到林羽说的有模有样，便笑着话。

林羽笑了起来，“受教受教了，我敬几位老爷子一杯。”

说完，他喝了杯米酒。

这辈子是小杯子，且没倒满，要是标准杯，他可不敢这么喝。

紧接着就是大葱炒羊脸子端了出来，热腾腾的。

薛婉连忙夹了一筷子，顿时眉飞色舞，嚼了几下就咽了进去，不停点。

“好吃，不错！”

林羽顿时哈哈大笑起来，能让她这么快给出超高评价