第一千六百七十五章 袁州的点评（2/3）

着盖子的菜品端向评委席。

而这时候评委席也已经重新整理了一下，上面铺着红色的桌布，瓷白的餐具一样样的摆上来。

每个面前都摆着用小碗盛装的四道菜和一杯清水，这就是柯森今天做的料理。

一道主菜三道辅菜，全部都盖着银色的盖子。

“可以揭开了。”袁州擦净手，然后道。

“好的，看来我们的评委已经准备好品尝柯森主厨的菜品了，我们就把目光看向那里了，不知道我们的评委会露出怎么样的表呢。”秦凯丽道。

随着秦凯丽的话语，镜和在场所有的目光都齐刷刷的看向评委席的三。

张焱、藤原家元和袁州那都是被看习惯了的，对这点目光完全免疫，心淡如水毫无波动的等着面前的侍者揭开盖子。

“哗啦”轻微的声响后，四道菜的真面目展现在众眼前。

“咦？”

“有点厉害。”

“确实，居然是完全一样的形状。”

“不，仔细看看每个评委面前的都不同。”

是的，辅菜可以略过，大家的目光都集中在主菜息烽阳郎上。

那息烽阳郎早就被介绍过，其实说起来就是辣子，但三现在面前这辣子却有些不同。

因为里面的菜品被摆成了一只大公的形象，红艳艳辣椒做成的尾，黄色切成均匀小块的上面也裹着一层洪亮的糍粑辣椒。

就像一只气活现的大公平铺在了瓷白的盘子里，从摆盘来说这道菜还是非常不错的。

但很快大家都发现了不同的地方，那就是刚刚有说的，每个面前摆放的虽然都是一只公，但的部位却不同。

在场的除了媒体之外来的都是顶尖的青年厨师，自然是一眼就看出了不同。

“有心了。”袁州出声道。

“是的，确实有心了，我的是脯。”张焱道。

“我这是里脊做成的丁。”藤原家元道。

“那我们就开始品尝吧。”袁州开道。

就在三品尝的时候，秦凯丽和大家一样都开始认真的盯着三位评委的表，等着下一步的解说。

袁州是最先吃进嘴里的，他面前摆放的是厚实且富有弹的息烽阳郎的腿。

每一块都被切成了栗子大小的块，上面包裹着红红的一层糍粑辣椒，一塞进嘴里，的汁随着牙齿的咀嚼而迸出，辣椒的辣味也一起冲喉中，但却不呛喉，只是带着火辣辣的感觉。

而弹十足，还能吃到腿上的筋，感非常好。

因为是评委，是以三都小小的尝了两后，喝清水漱然后停下了筷子。

张焱和藤原家元的目光都看向袁州，等着他先开，但袁州却道：“两位先来。”

“那我就不客气了。”张焱点应下，然后道。

“辣而，虽然是最没有嚼劲的胸，但却做的滑无比，鲜甜，明显是选用的息烽本地，味道搭配既不失贵州本地的风味，又很好的做出了改良，让大家能够一吃出贵州本地的感觉，但却又符合大众的味，非常难得。”张焱给的评价很高。

接着就是藤原家元开始点评了。

“我们大家都知道随着年纪增长的不止有厨艺，还有满的牙和退化的腔味觉，而柯森主厨就很好的利用了这点，让每个都能吃到最适合自己感的部位，这既是巧思也是实力。”藤原家元感慨道。

两说完后，这下全部的都开始看着袁州，想听听他的点评。

就连一直淡定憨厚脸的柯森都下意识的挺直了脊背，想要认真的听袁州的评价。

“既然藤原先生和张焱会长都是夸奖的，那我就来说说不足吧。”袁州道。

这话一说，瞬间柯森的心里就紧张起来。

“首先想法很好，按照个味来配菜，但的上腿和腿两者的感不同，靠近骨的地方会带有甜味，其次，皮没有充分的利用好。”袁州点到为止的说了两点后就没再开。

袁州话音一落下，边上立刻发出一阵讨论声，没有任何怀疑袁州所说的不足是蛋里挑骨。

大家既惊叹于袁州味觉的灵敏，又对袁州的严格很是习惯。

因为在场的厨师们都知道袁州对自己是如何苛刻的，毕竟袁州的作息时间表还在大家对关于袁州的保存资料库里呢。

而被点评的柯森则是认真的冲着三鞠躬道：“谢谢评委的点评，我下次会更加努力的。”

柯森作为厨师，自然能够知道袁州所说的，已经是教导的货了。

“好的，那么我们下面就开始品尝素察主厨的菜品，主菜是柠檬腰果。”秦凯丽适时出声道。

“这道菜也是