第一千六百七十四章 四国鸡肉美食（3/3）

最著名的名菜，。”袁州先肯定了张焱的说法，然后更近了一步的看出了柯森要做的菜品。

张焱闻言立刻注意到柯森所切的大小，越看越是道：“没错了。”

“难道是号称天下第一的息烽阳朗？”对华夏菜非常了解的藤原家元瞬间反应过来。

袁州点：“没错。”

“如果我了解得没错，川菜著名的辣子，就是从息烽阳朗改进的。”藤原家元道。

“藤原家元真不愧为是最了解华夏菜的本，没错就是如此。”袁州点，并且继续点评：“素察运来小鸟椒和泰国柠檬，他所选择的美食应该是柠檬腰果，而杜邦特有芒果、菠萝和香蕉，我认为是比较有特色的阿多波。”

随把杜邦特和素察也评完，袁州虽然没有任何奖励泰国菜和菲菜，但他这两年看的东西太多了，对这两个国家菜系也有所了解。

阿多波并非是一道菜名，准确来说是一种菲律宾的料理手法，用国熟悉的方式来解释就是——东北大炖。

没有错，阿多波和大炖唯一的区别是，在炖时所加的配料更加多，常见的都有月桂叶、大蒜、花椒这些普通，而比较厉害的菲律宾厨师就会加水果提味道。

菲菜核心味道本来就是结合甜、酸、咸三味，而大炖方式又是最直接，也最能够体现出这三位的方式，杜邦特的选择完全能够理解。

张焱和藤原家元，只是不确定，并不是完全不知道，所以听袁州一说，就能够举一反三的明白过来。

毕竟一个是川菜会长，一个是本名厨联合分会主席，要走向世界，就必须熟悉世界。

评委们理解，但不等于媒体以及现场来宾理解，所以顿了顿张焱和藤原两就作为讲解。

时间缓缓流逝，其结果也真的如同袁州分析的那般，素察选择是柠檬腰果、杜邦特选择是阿多波。

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