409.龙腾四海【一龙四吃】（2/2）

“当然，其实相比起小偷小摸，大家更加要注意的是酒店将你们的海鲜给调包了。”

“将新鲜的换成不新鲜的，将贵的换成便宜的，这才是经常发生的事。”

“所以大家在选定好海鲜之后，尽量在海鲜上面做一些标志。”

“比如掰断龙虾的某根触须，或者在鱼的尾上做一些记号，又或是直接将已经称重的海鲜摔死，这样他们就没办法去偷龙转凤。”

“好了，防诈骗小知识说完，咱们来尝尝这龙腾四海到底做得怎样。”

雪白的龙虾刺身，被叠在一起，颜色的浅排序十分巧妙，从左到右，正好形成一座重峦叠嶂的山峰。

话音落下，李潇筷子夹起，一片薄如蝉翼的龙虾刺身，点了点芥末，然后送嘴里。

龙虾刺身本身非常清甜，没有一丝的腥味。

排尿的手法非常地道，刺身雪白，没有一丝的红色筋。

当然自身之所以能保持绝对的鲜甜，更主要的是这只澳龙本身非常新鲜。

龙虾刺身的感是脆脆的，不过因为它切得极薄。

所以脆劲并没有维持得很久，之后就是香甜的软弱感。

李潇满意点，虽然在他看来龙虾刺身切得这么细，有些不太恰当。

不过每个厨师的表现手法都不一样，并不能说切得薄如蝉翼就是不好的。

于是他又夹起了第2片雪白细腻的龙虾刺身。

不过在夹起第2片刺身的时候，他的筷子在空中稍微凝滞了几秒。

因为他发现自己手上的这一片刺身，比第一片刺身要厚了不少。

他的眉微微皱起。

刀工这种东西并不是切得越薄越好，而是通常是切得越细，越平均才越好。

毕竟，一盘片如果出现一些比较薄一些比较厚。

那么就会导致炒制的时候，薄的先熟了，厚的还没熟。

薄的已经太咸了，而厚的里面还没味的况。

在六星级的料理店里面，居然也会出现这么拙劣的刀工问题？

李潇不自觉地，在心中打了个大大的问号。

不过出于对系统的信任，他还是没有说话。

这一次刺身沾了酱油芥末，味道同样不错。

酱油的微微咸味，将刺身的甜味激发了出来，让整体的感更加鲜甜。

接着他夹起第3片刺身，这一片的刺身明显又厚了少许。

李潇把第3块刺身重新放下，用筷子翻动了一下后面的几块刺身。

这时他才有些恍然，每片刺身的厚度不一。

这并不是负责刺身的师傅刀功不行，而是对方故意为之。