261.好的食材才是烹饪的关键（2/4）

面的白色冷气从里面冒出来，整个类区域，顿时烟雾缭绕，颇有几分间仙境的感觉，样子相当壮观。

而且由于这个时间点很多消费者都来这边准备买点类囤积起来，所以流量超大，几乎每一个冰柜前面都站了好几个在挑选着自己心仪的类。

李潇随手翻看了几样不同的类制品，就立刻能发现这里的制品相当地新鲜。

所有的猪和都是今天新鲜的期，一些牛排期虽然久，但不过也在合理的范围内。

毕竟要考虑到这些牛排是从国外运进来的，而且牛排这种东西有一个漫长的排酸期，把排酸期也算上，这样算起来这些期也是非常新鲜的。

李潇拿起一块雪花纹路非常致的雪花牛排放到镜前面，他手指轻轻划过塑封包装的表面。

塑封包装表面那层薄薄的冰霜，立刻就溶解消失，里面的雪花纹路就变得更加清晰了。

他的语气很兴奋，高兴地对着直播间开：

“家们看我发现了什么，一大条野生的谷饲雪花牛排。”

“你们看他身上这雪花纹路，一看就知道是一块肥而不腻的好牛。”

....

直播间

“？？？？”

“！！！！！”

“神tm的野生的谷饲雪花牛排？这明明是超市！”

“有不懂的就问，什么是谷饲？”

“养牛有两种方法，一种喂，一种喂谷物，喂的就是饲，喂谷物的就是谷饲。”

“那这两种有什么区别？是吃的好，还是吃谷物的好？”

“那不是显而易见的吗？肯定谷物更有营养啊！”

李潇有看到这条评论，点点说道：

“没错，眼前这块牛的原主，就是吃谷物长大的。”

“至于说谷饲牛好还是饲牛好，这还真不好说，这需要从不同的方面去分析。”

李潇又扫视了一眼，很快就在隔壁的一栏冰柜里发现了一块饲的牛排，同样是雪花的，正好用来做对比。

他把另一块牛表面的冰霜也抹去，两块牛放在一起，这样对比就很鲜明了。

他先是指着第一块谷饲牛解释道：

“谷饲牛顾名思义就是吃谷物长大的牛，不过他不是一直吃谷物，而是吃长大到一定程度后再换成谷物，通常是70%的玉米，20%的豆子，以及10%的。”

“谷饲牛由于吃的食物更加有营养，而且生长在大棚里面，运动量比较小，成长迅速，所以脂肪会更加发达。”

“所以谷饲牛就很容易形成这种像是蜘蛛网一样密布的雪花状的纹路，而且喂养的时间会更短，出栏速度更快。”

“由于谷饲牛的年纪大多比较小，所以牛的感会非常细鲜美。”

“但是谷饲牛的油脂属于堆积型油脂，也就是所谓的肥油，不利于体的消化和分解，长期食用是对体有一定影响的，多吃很容易引起肥胖。”

说完谷饲牛，李潇又把第二块同样是雪花牛的饲牛放在镜的中心

“而饲牛呢，顾名思义，就是喂的，这个可以是牧，也可以是湿的牧，当然了大部分的养殖商都是混合喂养。”

“因为场的面积是固定的，牧生产的速度也是固定的，如果全部使用新鲜牧，需要的牧面积就会很大。”

“所以，大部分牧场都会给牛吃上一定量的，然后再把牛放到牧场放牧，这样他们吃鲜的数量就会变少，让牧有足够的生长时间。”

“由于饲牛需要自己出去吃，所以运动量要远远高于谷饲的，吃起来就更加劲道结实且牛味也更浓。”

“而且因为吃和运动，他们体内的脂肪就无法堆积，这样就造成了他们身体的油脂含量不高。”

李潇再次用手指将薄膜上的冰霜抹去，显示出里面牛状况

“你们看，同样是雪花牛，这一块饲牛的雪花就明显要比谷饲牛的要少很多，由于脂肪含量低，所以吃起来的感就会比较柴。”

“但是，饲牛的脂肪是omega-3脂肪酸，极其容易被体吸收分解。”

直播间，

“我去，一块牛都有这么多讲究？”

“按照主播的这个说法，其实吃饲好一点？”

“放，你能天天吃牛扒啊？吃牛排当然选感好的，味道好的，当然是选谷饲！”

“我也喜欢吃谷饲牛，切成小块，放在平底锅上放一块天然的黄油小火一煎，那香气就立刻弥漫整个厨房了。”

“想要健康那不得去吃白水煮青菜？那个就健康了，吃什么牛排？我也支持谷饲的”

“通俗来说，谷饲牛感好，