245.铁板猪杂和猪杂粥（2/4）

过，其他的我是真的接受不了。”

“真的建议大家尝试一下，会打开新的天地的。”

“非常赞同楼上大哥说的话，像这种奇奇怪怪的食物味道虽然很上，但是习惯了之后就会停不下来。”

“我以前是从来不吃的，后来吃过一次之后现在吃肠都不用洗净，随便用水冲冲就可以了，那样才够劲。”

“擦，有画面了。”

“楼上的大哥太恶心了吧？”

....

很快，李潇的视线就落在旁边的炒身上。

这边的丝普通的米，师傅的火候掌握得非常不错，丝很松散，没有结成团，也没有结成块。

颜色很均匀，也没有一块白一块黑。

猪杂炒上面的猪杂切得比较碎，很均匀地布满了整个米。

你先把炒米拉到自己面前对着直播间说道

“他们这边的这边的炒米看起来也非常不错，这边教大家一个很简单的炒技巧，炒米之前先把米提前泡发，让米的身体内吸收足够的水分，但是不能吸收太多，通常是泡15分钟左右就可以拿起来了。”

“捞起后，米记得沥多余的水分，不然炒出来的米就不香而且湿哒哒的。”

“有了米之后，其实就完成了一大半的工作。”

“之后就可以开火烧锅，等铁锅开始冒出热气，就可以倒花生油，油一定要多放，用锅铲把油均匀地滑过整个铁锅，一定要让铁锅所有的位置充分地吸收足够的油，不然等一下炒的时候这些没有被花生油浸润的地方就会变得很粘，当米接触到这些位置的时候，就会粘在上面。”

“然后把多余的油脂倒出来，倒下一个已经打散的蛋，等把蛋炒香之后就可以下米，先中火把蛋和米炒匀炒熟，然后再调大火，把米炒香，等米散发出米香味之后就可以下调料，将调料炒匀之后就可以出锅了，当然在这个时候喜欢吃葱的朋友就可以撒一些葱花，一个简单的炒米就完成了。”

李潇夹起掺杂着猪杂的米，然后送嘴里。

牙齿细细地咀嚼，然后咽下

“这份米看着不错，但是味道却不如铁板猪杂来得要好吃。”

“米整体不够爽，很可能是因为猪杂上面的酱汁实在太多了，米吸收了酱汁和猪杂上面的油之后，就显得有些湿哒哒的而且略显得有些油腻，而且很容易米本来应该要更爽一些才好吃，不过也不能说现在的不好吃，只是我不太喜欢这种比较湿的米。”

“如果有喜欢吃比较湿的米的观众朋友，估计会很喜欢这边的这一款米，酱汁很多，味道很浓郁很重，而且猪杂的分量很多切得细碎的猪杂，刚好可以直接伴随着米一起吃下去，不用把猪杂和米分开食用。”

李潇又吃了两猪杂米后，就停下了手，虽然味道还不错，但是这感不是他所喜欢吃的。

和直播间的观众聊了一会儿天，今天的主角猪杂粥就上场了。

先上来是一大锅砂锅粥，里面装着的是沸腾的白粥，上面除了飘着几根姜丝以外，没有任何东西。

随后上来的才是一大碟，已经切好了，清理净，经过腌制的猪杂。

上菜的阿姨脸上带着和蔼可亲的笑容，，不知道的甚至会以为李潇是对方的某个远房亲戚：

“猪杂粥滚了之后三分钟就可以吃了，三分钟之后要么把火调到最小，要么把火直接关掉，不然猪杂太老了就不好吃了。”

“明白，明白。”

李潇有些受宠若惊，他还是一次遇到对方这么好的服务态度，他甚至已经能感觉到周围好奇的目光，不断地在自己身上逡巡。

周围的食客似乎想要看出自己和李潇有什么不一样的地方，为什么那个对待自己全程黑脸的阿姨，对待李潇态度会这么好。

难道是自己长得不够帅吗？他们小心翼翼地对比了一下，似乎也不是自己的颜值最多也就比李潇差了那么一点点？

好吧，是差了比较多的，看来无论是年轻的还是上了年纪的，都喜欢比较帅的。

这些可怜的时刻只能一边抱怨着，天道不公，一边吃着满嘴留香的猪杂粥，美味的食物给带来的快乐很快让他们忘记了这些无足轻重的烦恼。

李潇把摄像对准猪杂腌制过的猪杂里面不仅仅只有猪杂上面还有一些姜丝，蒜片，菜，葱花以及红胡萝卜，甚至还有几颗红枣。

李潇把鼻子凑到猪杂上面闻了闻，没有一丝一毫的腥味，简直离谱，浓浓的酒味出现在鼻尖，看来对方在腌制的时候，为了确保没有丝毫腥味，加了大量的白酒。

他苦笑一声，看来等下还是要提前叫好滴滴代驾，毕竟这个腌制好的猪杂酒味实在是太浓了，三分钟的烹煮，李潇认为没办法将它的酒完全分解蒸发掉。