147.高情商和低情商的区别（2/2）

余下的内脏挖掉洗净。

最后剪掉鸭，重复一遍剪掉鸭！！！（重味可以保留！！！）

没了的麻鸭砍成小块，放冷水中。

等水煮开，撇去浮沫。

把拍扁的姜，打上结的葱，薄如蝉翼的金华火腿，黄酒，一脑地丢进去。

中小火煲个一个半小时，然后开锅，放泡好的笋和新鲜的冬笋，继续中小火煲一个半小时。

然后加适量的盐和糖就可以了出锅了。

李潇轻轻地吹吹，然后把汤勺里面还冒着热气的【笋老鸭汤】送嘴里。

汤醇味浓，浓而不腻。

这边的老鸭汤为了节约时间，直接使用了高压锅去压，造成的后果就是，汤变得更浓了。

笋丰富的风味，以及老鸭的鲜甜，全部都被了出来。

笋本身的味道很重，但是经过反复冲洗和浸泡，刺鼻的气味就大大减轻。

新鲜的冬笋鲜甜爽脆，微微的苦涩，让他本身的清甜更加明显。

麻鸭清甜，因为切掉了和去掉了浮沫，所以骚味很淡，甚至可以说几乎没有。

即便真的有，笋和冬笋的味道，都完全足以把他们改过去。

喝下一冒着热气的【笋老鸭汤】，舌生津，浑身的燥热，都被驱赶不见了。

一鸭咬下，鸭经过长时间的炖煮，质酥而不烂。

笋和冬笋的味道和麻鸭的味道，完美锁在了鸭里面。

笋显然不是天目山的，不过味道也可圈可点。

冬笋倒是很新鲜，不过处理的手法欠缺了少许，让他的涩味没有完全去净。