【0475 三辅大哥真乃高人也】（4/6）

花丛，花香是那么浓郁，蝴蝶、蜜蜂在跳着“八字舞”，顶的白鸽飞来飞去，似乎在欣赏着它们的舞姿

花丛边是一块不小的空地，孩子们在追逐打闹，好不热闹，一旁垂钓的们静静地坐在那儿，等待着鱼儿上钩

“走吧、吃东西去，有点饿了”吴雪霞还算自觉，主动到了韦宝和吴三辅身边

吴三辅笑道：“就等着你这话呢，对了，小宝，到哪里吃饭？”

“天地商号的全聚德烤鸭店！”韦宝微微一笑，他早已经想好了

当然，这个年代，在原本的历史中，肯定没有全聚德这种招牌的，北京烤鸭倒是早就有了

在后世，全聚德几乎成了北京烤鸭的等量代换名词

全聚德是清朝中后期的一个叫杨全仁的老百姓创办的，他幼年因家贫来到北京谋生，初到时在前门外市街做生鸭买卖杨全仁对贩鸭之道揣摩得细明白，生意越做越红火他平省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多杨全仁每天到市上摆摊售卖鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的果铺这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河下

到了同治三年（1864年）“德聚全”果铺生意一蹶不振，濒临倒闭明的杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺

有了自己的铺子，该起个什么字号呢？杨全仁请来一位风水先生商议

这位先生围着店铺转了两圈，突然站定，捻着胡子说：“啊呀，这真是一块风水宝地啊！您看这店铺两边的两条小胡同，就像两根轿杆儿，将来盖起一座楼房，便如同一顶八抬大轿，前程不可限量！”

风水先生眼珠一转，又说：“不过，以前这间店铺甚为倒运，晦气难除除非将其‘德聚全’的旧字号倒过来，方可踏上坦途”

一席话说得杨全仁眉开眼笑“全聚德”这个名称正合他的心意，一来他的名字中占有一个“全”字，二来“聚德”就是聚拢德行，可以标榜自己做买卖讲德行于是他将店名号定为“全聚德”，又请来秀才钱子龙书写了“全聚德”三个大字，制成金字匾额挂在门楣之上

在杨全仁的心经营下，全聚德的生意蒸蒸上杨全仁知要想生意兴隆，就得靠好厨师、好堂、好掌柜他时常到各类烤鸭铺子里去转悠，探查烤鸭的秘密，寻访烤鸭的高手

当他得知专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的金华馆内有一位姓孙的老师傅，烤鸭技术十分高超，就千方百计与其朋友，经常一起饮酒下棋，相互间的关系越来越密切孙老师傅终于被杨全仁说动，在重金礼聘下来到了全聚德

全聚德聘请了孙老师傅，等于掌握了清宫挂炉烤鸭的全部技术孙老师傅把原来的烤炉改为炉身高大、炉膛广、一炉可烤十几只鸭的挂炉，还可以一面烤、一面向里面续鸭经他烤出的鸭子外形美观，丰盈饱满，颜色鲜艳，色呈枣红，皮脆，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉，逐渐成为京城一大美食品牌

韦宝这个时候自然是没有全聚德的，也没有什么厉害的烤鸭师傅孙师傅，但烤鸭的大致方法，自古如此，只是后不断专研改良的结果

这时代的北京烤鸭，尤其是韦宝店里都是顶尖的大厨师，做出来的水平，绝不比后世差

因为北京烤鸭最主要的是食材！

北京烤鸭是用当地的名贵北京鸭制成的，它是世界上最优质的一种鸭传说这种纯北京鸭的饲养，约起源于两千年前，是因辽、金、元的帝王经常在北方的原上狩猎，偶获此纯白鸭，后经工饲养，一直延续下来，才获此优良品种

“小宝啊，这间店也是你的？”吴三辅站在猪市大街最醒目的位置的一家四层楼豪华店面前，仰望着上面的匾额‘天地商号全聚德烤鸭店’来的时候吴三辅就注意到这间店铺了，却没有想到是韦宝所开

韦宝微微一笑：“自然是我开的，没有看见天地商号的抬吗？”

“好香啊，闻着这味道便流水了”吴雪霞手里拿着一串吃的还剩下两颗的糖葫芦，也不想要吃了，急着想试一试这么香的烤鸭是啥滋味

三和众随从急忙内

烤鸭很香，店里的生意却一般般，上座率其实有接近五成，对于到了饭点的饭店生意来说，其实不算差了，而且天地商号的全聚德烤鸭店是从早营业到晚的，不一定要饭点过来，也能吃到新鲜烹饪的美食

这间店也没有主打高端或者低端路线，主打的是中间市场，这年代的老百姓，有几个能吃得起烤鸭的？主要是给来来往往的商贾和小吏们，还有书生们吃饭的地方

可以说各方面的策略都是很对路子的，不可能生意不好

韦宝却并没有在意这些，因为这个时代的生意就是不好做的，尤其是大地方的生意！因为京师的确不够繁华！

倒像是边关的一些流动大的重镇，如永平府和山海关这种的地方，像山海楼