第116章、还有么（2/2）

能直接饮用，柳茹月倒锅中，在炉子上烧开一段时间，才拿下来稍微放凉一些。

打四个蛋，打散后备用。

又拿出昨找乌斯奘买的玛儿（酥油），取出5两化开。

又拿出昨买的绿色抹茶，舀2两加化开的玛儿油中，立刻封好装抹茶的罐子，避免抹茶变色。

搅拌玛儿油和抹茶，黄绿色的抹茶末就变成了暗绿色的抹茶糊糊。

倒12斤左右热牛到盆儿中，加1斤左右白砂糖。

白糖化开后，又加抹茶糊，搅拌后暗绿色的抹茶糊又变成了翠绿色。

取1斤2两面倒抹茶牛糊中，为了让成品感更，又加1斤2两玉米淀。

搅拌均匀，加打散的蛋，面糊瞬间变得顺滑。

将面糊放在滤网上过筛三次，得到更细腻的抹茶糊。

随后开始烙饼皮，因为还没订制平底的小铁锅，柳茹月只能用八寸大的平底矮砂锅来烙饼皮。

将砂锅烧热之后，在锅底均匀刷上油，加适当的抹茶牛糊，立刻转动砂锅，让糊糊铺满锅底，凝固后翻面再烙一会儿，就起锅摊平整放在盘子上。

这个过程火候是最重要的，其次是掌握好抹茶牛糊的量。

就能把每一张抹茶饼皮都做得薄薄的了。

如此往复，烙了两百多张饼皮。

又用蛋清、白砂糖放盆中，放在烧热了水的大盆子里，搅拌均匀。

将昨天收的一个纺纱机拿出来，昨晚酿酒的时候她已经做了改装，在纺纱机的叶片上同一侧又加装了弧形竹片。

将纺纱机侧放，转动把手，弧形竹片就开始快速搅动蛋清糊。