第53章、月子菜（2/2）

加水适量，而后并不添加任何调料，放在炉子上熬制。

得熬制三刻钟左右，待得时间到，公汤就好了。

把公捞出，倒洗净的稻到汤中，再次小火熬制三刻钟左右，熬成粥。

产吃的饭菜，汤汤水水比较多，但吃多了就会腻味觉得胃不好。

所以柳茹月下一道菜并不打算做汤了，而是准备做一道丁香炒青豆，这也是一道下的菜。

将猪瘦、豆腐切成丁。

青豆各洗净，胡萝卜切丁。

炒锅上火，放麻油烧热，倒姜片稍微煸炒，就倒丁，炒至丁泛白，便加青豆、胡萝卜丁。

炒至快熟的时候，再倒豆腐。

之后依次加甜面酱、酱油、白糖、米酒，随后大火，快速翻炒，炒熟即刻装盘。

魏嬷嬷说了，做两菜一汤。

最后一道菜，柳茹月就做韭黄炒鳝鱼。

鳝鱼也是大厨房的墩子已经洗净，切成了段的。

柳茹月只需将韭黄切成段。

老姜切成姜丝。

香菜切成香菜花儿。

葱也切成葱花儿备用。

大蒜切成末备用。

香油、水淀、蒜末各适量。

铁锅洗净，炒锅后倒麻油，烧热便加葱花。

葱花香后就倒鳝鱼，翻炒几次，就依次加糖、味、料酒、酱油、胡椒、水。

再次大火翻炒，让各佐料翻炒均匀，浸鳝鱼段儿。

等鳝鱼段开始翘起，就加韭黄，继续翻炒至鳝鱼两边焦黄，就可以淋上水淀和香油。

起芡后，就起锅装盘。

将蒜倒在盘中鳝鱼表面，再撒香菜与姜丝。

洗了锅，热锅后加玉米油一勺。

油热之后，淋到盘中的鳝鱼段和葱末、湘菜、姜丝纸上，一时间，香味就飘出。

这道菜不仅鲜香可，也下。