第三十六章 舌尖上的大唐（2/2）

但钳却很大的蟹，把螃蟹的钳捣成浆糊，用蜜渍制成，

味是偏甜，程处默喜欢甜，所以此菜是必点。

第二道才是抱芋羹...里面的材料有小芋和蚌还有青蛙，做法是先在锅内烧水，投小芋，等到水沸的时候，把青蛙扔进去，然后开大火蒸煮，蛙会慢慢撑开。有时候不用芋，用笋也可以，等熟了以后就可以享用了。

李战吃了一，味道还真的是不错。

第三道是“脍”...就是生鱼片，在的本，都喜欢吃生的东西，生鱼片呵呵刺身，而早在唐朝的时候，我们就开始吃生鱼片了，那个时候吃生鱼片的吃法叫“脍”。唐吃什么种类的鱼都喜欢切成薄片蘸着葱蒜吃。而对于吃生鱼片也是很讲究的，杜甫的诗“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱”，说的就是做鱼脍的场景。唐为了做生鱼片还研发了专门的刀具。

跟着还有羊，不过，此时的唐朝还没有炒锅，羊基本都是蒸，煮，炖...主食是古楼子...用羊一斤，裹在饼里，然后隔着一层放花椒，用油均匀涂抹，就下锅了，等熟了就可以吃了。而不想吃面食的，可以吃胡麻饭或乌米饭。

喝的是西域美酒....这些西域美酒和现在的葡萄酒相比，可以说是丝毫不落下风。首先是原料的采集，在西域地区那里的温差十分大，使用的葡萄自然就十分好。而酿酒手法同样也不比现代差，在那个时候，素来都有一桶美酒一桶黄金的说法。所以想和长安的西域美酒，那就得多带一些银子，不然估计是很难喝到的。顺便说一下，胡的美们一向比较热，尤其是在卖酒的时候，最喜欢在冬天穿个胸围子，可以饱一下眼福。不过如果你想带回家的，这就得另当别论了，不过也并非不可以。

李战是真的没有想到，大唐的美食真的让李战刮目相看，要是来到大唐做一期舌尖上的大唐，也一定没有问题。

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