第150章 单予馨家N日游（2）（3/3）

后把刚才准备好的所有香料倒锅中翻炒，顿时整个厨房里都溢满了香味。

身后，单予馨再次用眼睛紧盯着大虾，嘴里还不停的咽着水。

“老公，好了没？”

“去去去，忙你的去，别来捣！”

张尚晋赶走馋嘴的单予馨，沿着锅边倒料酒去腥。

之后在倒生抽调味。

最后倒红烧酱油上色，一点儿就可以了，不要太多，否则虾变黑色了。

大虾最关键的一点在于放白糖整个步骤，放多了，那就是甜了，放少了，达不到效果，不多不少，才是增鲜。

之后.加盐调味。

再放白胡椒去腥，然后翻炒均匀。

最后再加适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右。

期间，张尚晋熟练的用小刀把生蚝敲开，刷洗这有些脏的贝壳，同时刷净的用清水泡着。

时不时的还看一眼锅，油焖大虾可不能锅，至少要留一些汤汁在里面才更鲜美。

取出生蚝的腮和不能吃的东西，再把泡好的丝团成一团放在生蚝上面。

三分钟后，张尚晋打开锅盖，扑面而来的香气让他也舔舔嘴唇，最后等汤汁变得浓稠就可以关火了。

“馨馨，把虾挑出来摆盘，锅里的汤汁过滤出香料不要，剩下的汤汁淋在虾上，撒小葱花即可，听明白了没有？

作为工具单予馨，就喜欢这种事。

最重要的是，她可以偷吃！

“呼呼呼，好热呀。”

虽然热，但是也抵不住嘴馋，单予馨吹了几下，便塞嘴里，“哇，好好吃啊！”

张尚晋不回的撇撇嘴，就知道她会偷吃。

“少吃几个哈，你摆好盘之后剩下的你可以吃。”

张尚晋嘱咐道，同时，他又开始拿着钢丝球清理扇贝。

扇贝比生蚝好清理一些，主要是生蚝的壳有点难开。

等把生蚝和扇贝上面都放好丝之后，张尚晋开始制作蒜蓉。

剥蒜，是个费时间的功夫，好在，刚刚他让单予馨的爸妈一边看电视一边剥蒜，已经剥好了。

在碗里留下一半的蒜蓉，另一半放进水里，清洗净，洗掉粘，在用纱布攥水分。

锅里加一些油，等油热了之后，把蒜蓉倒进去，顿时，整个厨房里再一次激发出香味，这一次，是蒜香。

“哇”星单予馨又来了，她嗅着小鼻子闻着蒜香，也咽了咽水，“尚晋，我能吃一吗？”

“去去去，把黄蚬子洗净了去。”

张尚晋回来的时候就把黄蚬子放在了水里让它们吐沙子，这种都是工养殖了，沙子不算多，吐了半个小时左右应该差不多少了。

“好！”

单予馨很快就答应下来，然后把黄蚬子洗了一遍又一遍，最后水质清澈见底才算完。

另一边，张尚晋炒着蒜蓉，让它慢慢变黄，往里面掉了胡椒，花椒面，加一些生抽，耗油进去调味，最后大火搅开，关火。

之后再把炒好的蒜蓉掉之前剩下的那一半蒜蓉里面。

“滋啦~”

又是一声油响，一碗香的蒜蓉就制作完成了。

张尚晋从柜子里拿出另一个蒸锅，把生蚝扇贝一个个摆进去，放蒜蓉，在挨个放上小米辣，开火，关上锅盖开始蒸。

“老公，我洗净啦！”

单予馨拿着一盆黄蚬子过来炫耀。

“嗯，不错嘛，真，剩下的给我。”

张尚晋做一锅开水，倒处理净的蚬子焯水40秒，捞出后再用清水冲洗净，沥水分待用。

之后清洗净锅之后，锅烧热后倒油，放红辣椒和豆瓣酱及花椒，待炒出红油后倒大葱、姜蒜和洋葱炒香。

“哇”星单予馨再一次探过小脑袋，“老公，好香！”

“去去去！”

张尚晋撇撇嘴，熟练的扒拉着锅里的材料，最后倒黄蚬子，加蚝油、料酒、生抽、白糖、加盐或不加盐翻炒几分钟。

临出锅前，他又扔下去几段香菜放在锅里翻炒。

“出锅咯。”

张尚晋用胳膊抹了抹上的汗水，笑呵呵的装盘。

最后，把螃蟹放在煤气上蒸十多分钟。

一桌子丰富的晚餐，就做好了！