第一百二十一章 前兆（2/2）

复杂的，就做盐焗蟹。

到鱼池挑三个一斤半的青蟹，三斤花蟹，洗涮净，放淡水里淹死。

盐焗蟹用粗盐细盐都行，不过城里很难买到粗盐，粗盐乡下用得多，主要用来腌菜和喂牲畜盐水。

粗盐厨房刚好有，是李鸣偷拿钱月的存货，她到了新家，也不忘做腌菜。

8月是做腌黄瓜的季节，她都和程子琦越好了，下周末一起腌菜，好手艺得传给李家下一代主手里。

烧铁锅，放一袋粗盐，果体放螃蟹，再用一袋盐盖住，盐焗蟹就是这么简单。

大厨的做饭更复杂一些，会包锡纸，放八角等香料，做出来的盐焗蟹味道更丰富。

雾岛海鲜自有的鲜味就已是极品，简简单单才能还原最初的鲜，这也是广南菜大厨们的追求。

厨房里还有三个吃货虎视眈眈，它们不能吃这么多盐味，李鸣用锡纸包裹五花、，放在盐堆上。

盖上锅盖，中火烧到盐堆放出水蒸气，停火焖15分钟。

时间到，揭开锅盖，先传来浓厚的香，三只吃货的先熟了。

放一边凉，李鸣小心划开盐块，露出金黄色的蟹壳，浓厚的蟹香更是不断升腾。

盐焗蟹壳是所有螃蟹做法里最漂亮的，特别是花蟹的花纹金壳，简直是艺术品。

刮掉盐，青蟹放满一盆，香味诱惑着吃货们掉一地水。

三吃货先吃，不然一直围着餐桌打转，李鸣没法专心对付美食。

搞定它们，倒上一杯冰阔乐，掰开一斤多重的青蟹，香味传开，内里都是红色的膏块，是只满膏母蟹。

挖一块红膏，感和咸鸭蛋蛋黄一样棉，有点硬，比清蒸青蟹更香，浓缩就是华。

忍不住一大吃下整块红膏，差点被噎到，不过真的香，没想到盐焗蟹这么好吃。

间美味啊！

李鸣没分一点给三个吃货，全部自己搞定。

吃到撑，再倒一杯可乐，在屋檐下看着海湾美景，微风吹过，好不惬意。

直到消食好，李鸣才呆治四只宠物返回现实世界。