第四百六十一章 不喜欢？（2/3）

鳝是她手中出品的缘故。

姜丽华这么一说，李桑桑也觉得是。

黄鳝泥腥味那么大，魏岚都能处理，没道理竹笋小小的涩味就去不掉了。

这么一想，登时，李桑桑也很姜丽华一样，星星眼期待的望着魏岚，“魏岚，你还没说呢，竹笋准备要怎么做！”

两双激光灯一样的眼睛望过来，魏岚浑身不自在，抖抖身上的皮疙瘩，魏岚走到装黄鳝的木盆旁边，“赶紧烧火吧，把黄鳝处理一下。今天就先不做焖黄鳝了，做个炒的吧，换个味。”

姜丽华想到什么，追问道：“用竹笋炒？”

“嗯。”魏岚点点。

结果敲定，三个姑娘开始分工各忙各的。

姜丽华洗米、洗红薯，李桑桑烧火烧水。

来大食堂之前，魏岚就已经把笋衣处理净，并把竹笋顶点最的部分切下来，留在家里。

趁锅里水开翻滚着泡泡，魏岚利落把切成长块状的竹笋放进去焯水。

魏岚愿意、也尽可能的帮助大食堂下地活的众改善伙食，但都是有私心的，的意愿，建立在保证自己之前。

“竹笋之所以会涩，就是因为里面有一种酸钙的物质，如果不去除酸钙，竹笋吃起来不光又苦又涩，还会导致胃不舒服。”

魏岚一边讲解，一边用漏勺轻轻推动锅里的竹笋，“但是也不要紧，只要炒一遍水，就能溶解酸钙。以后竹笋是用来炖汤还是清炒，就都不会涩了。”

李桑桑点认真听着。

姜丽华竖起耳朵听了一会儿，忽然手从盆里抽出来，一掌拍在额，拍了满脸的水，“坏了！”

姜丽华“啧”了一声，满脸懊恼，好像有什么重要事被耽误了。

魏岚回看她，刚想问问她要不要先走，她突然又道：“记笔记的本子忘记带了！”

李桑桑：……？

魏岚：……你有事吗？

竹笋焯水出锅过凉水，锅里的热水盛出倒进木盆，冲掉黄鳝段上面的面膜，取出腥味。

李桑桑捞米饭的功夫，魏岚招招手让姜丽华站在旁边，她则是手里拿着菜刀几乎挥出残影。

刚才还是十来二十公分长条状的竹笋顷刻片成两毫米宽的薄片。

姜丽华瞪大眼睛，“这、这……”

“这没什么，你动作放慢一点，也能切出这样的。”魏岚抿唇笑容温柔，“竹笋焯水切片，黄鳝去完泥腥之后，还和之前一样，拿葱姜蒜、淀腌制一下。”

魏岚每说一步，要姜丽华点确定都记住了，才继续往下说，“腌制黄鳝的时候，就可以先做准备工作，琢磨着黄鳝的数量去扒葱姜蒜。咱们现在是大锅饭，多，最少也得三个蒜。”

说着，魏岚从篮子里扒拉出三个蒜，招呼姜丽华一起蹲在桌子边缘剥蒜。

“前期工作都准备完了，锅里倒油，等油热了用蒜瓣辣椒香，之后倒黄鳝翻炒。调味料害羞酱油、盐那几样，要是回家自己做，有条件的话，可以加点糖，味道会更好。”

姜丽华脑袋一歪，疑惑不解的望着魏岚，“又是盐又是糖的，能好吃吗？”

魏岚知道姜丽华在想什么，“噗嗤”笑了一声，之后又拖长音“嗯”了一声。

脑海里灵光一闪，魏岚桃花眸亮晶晶的，举例道：“国营饭店的红烧你吃过没？”

见姜丽华点，魏岚兴冲冲的解释：“很多在家里尝试做红烧，做出来虽然味道不错，但却没有国营饭店的好吃，原因就在于饭店的红烧是用糖炒出来的颜色，而大家在家里做的，都是用酱油调处来的。”

姜丽华点点，有点能理解了。

一旁李桑桑眼睛确实瞪得老大，“我的娘呢！难怪国营饭店的红烧卖那么贵，原来不光是有，还放了糖呢！”

国营饭店红烧块很大很实诚，小份的要一块二毛钱，大份的一块八。

李桑桑原来去镇里的时候，也馋过红烧，但是她爹娘却不肯给她买。

虽然没尝过，但完全不影响李桑桑满心满眼的惊诧。

魏岚抿唇笑得无奈，遂拍拍手，带着两回归正题，“黄鳝抄到变色，就可以倒进竹笋了，继续翻炒一阵然后倒半碗水小火焖一会儿，等开锅了，试一下咸淡，要是没问题，用淀勾芡一下就能上桌。”

姜丽华点，“那一会儿我来试试？你在旁边看着，要是哪里不对，你就告诉我？”

魏岚想了一下，也行。

亲自动手实践，总比在一旁看着要学的快一些。

最终，在魏岚的指导下，姜丽华成功反常竹笋炒黄鳝这道菜。

虽然中间有两次手忙脚戳散了不少黄鳝，但对于最后的味道，姜丽华非常满意。

因为……

真的很好吃啊！