第三百七十六章：炸五花肉（2/2）

遍清水，之后加盐和料酒腌制起来。

这个时候五花已经煮得差不多了，甘蓝用筷子从皮到底，煮得刚刚好，给这三个学生一发了一个工具，这是她特意去星网上定制的，拿来扎猪皮用的，示范了一下。

以为三个学生会问为什么的，但是等了一会也没声，只好自己出声解释了，“给猪皮均匀的扎，目的是为了一会拿来炸的时候让它们表皮起泡，不仅好看，而且感会更好。”

随后将扎好的猪皮抹上一层醋，接着再抹上一层盐，“抹上一层醋可以使猪皮更容易起泡，片更蓬松更脆，抹盐也是为了让猪皮更容易炸起来，当然如果想要猪皮的色泽更好看的话，还可以再抹上一层酱油，但是吧，我更喜欢不抹酱油炸出来那金黄的样子。”

“不抹醋，只抹盐和酱油也是可以的，每个或者每个地方的做法都不大一样，我就先……”甘蓝说到这里就止住了，刚才她说了啥？每个地方……这四个字能剪掉吗，感觉有露馅的危险！