195.没有什么是一顿火锅解决不了的（1/2）

托楚家的福，“大唐网红”楚凤鸣的热度进一步增强，强势占据长安热搜榜榜首之位，凤临阁也成为了都城们的热门打卡地。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

凤临阁的生意火到炸裂，食客络绎不绝，门大排长龙，大家宁愿耗时等待，也不去其他地方将就。

前来的食客，有些是纯粹的吃瓜跟风，想要见识一番网红楚凤鸣经营的店铺是何模样，但更多的，是因为亲朋好友的大力推荐，前来拔凤临阁的两大新菜，神仙红烧和砂锅羊蝎子。

老店出新菜，味美又价廉，获得了食客味道一致好评，大家纷纷变身凤临阁义务宣传大使，大力推广新美食。

照如今的趋势发展下去，不出半个月，长安百姓见面的打招呼语，就会从“你吃了吗？”，升级成——

“凤临阁的招牌新菜，你吃了吗？”

同处一条街，冰火两重天，前任网红店醉仙居生意萧条，本就冷清的米麒麟饭庄更是空无一，仿佛即将倒闭。

凤临阁的事务自有王敬和汤宗打理，景栗则继续神隐模式，将神秘低调风进行到底。

在办公室的她并没有闲着，仍在努力忙事业，整理之前记录的火锅“秘籍”。

她的目标是，让“没有什么是一顿火锅解决不了的”这句话红遍大唐。

改良版铜火锅和定制版鸳鸯锅已经送来了店里，唐代巧匠的手艺不错，成品完全符合景栗的要求，她又加订了一大批，在这之前，可以采用每限量的方式进行火锅推广。

看到那锅，她就条件反似的吞水，大铜锅，红炭火，配上切得整整齐齐的羊卷，再蘸上鲜香味醇的麻酱，这热乎劲儿带来的满足感是什么山珍海味都替代不了的。

独教授和土豪都是重度火锅好者，又一次点了火锅外卖，一边吃一边筹划大唐火锅伟业。

独教授原本吃麻辣味，不过今天点的是番茄味，原因是最近吃的东西太重味，脸上冒了痘痘，所以最近几天打算清淡养生。

景栗有一个大大的疑问，不过为了维护事务所和谐的工作氛围，最终决定把问题留在心底——

痘痘是年轻的专属，来自清朝的独教授长着一张标准的现代中年男子富态脸，怎么可能会长痘呢，难不成返老还童了吗？

景栗以前对番茄锅底没有特殊偏，可是在没有西红柿的唐朝，越吃不到越是想念，琢磨着回到现代之后，首先得吃一盘番茄炒蛋解馋。

考虑到唐朝的食材和条件，事务所三巨在五花八门的火锅汤底之中选出了四种经典味——

清汤、香辣、菌汤、海鲜。

其中，香辣锅底具体又分四种，微辣、中辣、重辣、秘制麻辣，誓要将化服务理念贯彻到底。

除此之外，还有三种特色火锅——凤舞九天养、胡椒猪肚、老坛酸菜鱼。

“凤舞九天”这一锅底名字是独教授所起，可与凤临阁的店名相应和，“凤”为乌，“九”是当归、黄芩、沙参等九种滋补药材，为特色高端养生药膳锅。

在火锅菜品方面，类主要有羊、猪和各种内脏。

羊浑身都是宝，适合刷锅的是八个部位——羊上脑、羊三叉、羊里脊、羊磨裆、一沉、黄瓜条、羊腱子、羊筋。

景栗最吃羊上脑，是羊脖颈后的，因接近部故称上脑，此处脂肪杂均匀，质最为细，仿佛专为涮锅而生的一般。

独教授和屠豪在吃的方面都是讲究，羊的各个部分怎么切都代的清清楚楚，景栗不是专业厨师，听后完全懵圈，只能一字一句地记下，转达给大厨汤宗执行。

从前她看菜谱的时候，就对“顺着纹理切”和“逆着纹理切”这样的表述感到迷惑，又不是大理石地板砖，哪里来的纹理？

现在的景栗理解不了切羊的方法，完全在理之中。

羊味美价高，要想让火锅成为真正的唐代大众美食，还得从便宜的猪身上想办法。

猪不如牛羊顺滑，不过五花切成极薄的片，感也很不错，定价和比羊上脑低一半。

另外，屠豪给出建议，可以借鉴汕牛丸的做法，把猪做成丸子，既可提升感，也可丰富菜品。

至于丸子的种类，最起码能够做出或软和弹牙两种，可以是纯丸，也可以加芹菜等蔬菜做出各种花样，又或者仿照撒尿牛丸，在丸子里加虾做的包心。

丸子大军不止有猪，还可以加现代的鱼滑和虾滑，或者直接做成海鲜丸，繁多的美食品类，总有一种能够打动顾客的心。

至于内脏方面，现代涮锅必备的毛肚是牛的百叶，在不能随便杀牛的古代，注定无法成为火锅店款。

独教授提议用羊肚，感不如牛脆，不过重在养生，据古代医书所说，